Lo Zibaldone

Una torta facile facile!!

Fa freddo anzi freddissimo e allora che cosa cè di meglio se non preparare una bella torta facile, che possa scaldare la casa, lo stomaco e il cuore e soprattutto far sorridere perchè il riso fa buon sangue!!

                                                  TORTA FACILE E FELICE

Prendi 3 uova e pesale, intanto prendi il burro, il latte, la farina, una bustina di lievito, lo zucchero, 2 mele o 2 pere, un pò di uvetta passa o le gocce di cioccolata, un pizzico di sale, un poco di cannella in polvere e via alla preparazione!

Quanto pesano le uova?

Ricordatelo bene perchè il burro deve avere lo stesso peso, anche lo zucchero e invece la farina deve essere il doppio (ad esempio le uova pesano 100 gr.=zucchero=burro farina 200 gr.!).

Ci sei?

Allora separa i tuorli dagli albumi, e nella ciotola con i tuorli metti lo zucchero e montarli insieme, gli albumi in un altra ciotola con il pizzico di sale e montarli a neve. Sciogliere il burro a bagnomaria e quando è tiepido versarlo nei tuorli insieme con mezzo bicchiere di latte tiepido, aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene.
Tagliare a pezzettoni la frutta passarla in un pò di farina perchè così non affonda, far rinvenire l'uvetta in un pò di acqua tiepida, strizzarla e metterla nel composto con la frutta (oppure le gocce di cioccolata o tutte e due!), aggiungere gli albumi montati a neve, il pizzico di cannella e versare nella tortiera imburrata e infarinata,.
Metti in forno già caldo a 180° per 40' circa, servila tiepida e buona vita!