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Creato da varesotto044 il 03/07/2014
il varesotto e le sue bellezze
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"Visione magnifica! Al tramonto del sole si vedevano sette laghi. Credetemi si può percorrere tutta la Francia e la Germania, ma non si potranno mai provare simili sensazioni".
(Henry Beyle - Stendhal "Roma, Napoli e Firenze" 1817)
Così Stendhal descriveva nel suo Diario il panorama che si ammira percorrendo la Via Sacra del Sacro Monte di Varese e quel lembo di territorio, il Varesotto, che divide la Lombardia dal Piemonte e dalla Confederazione Elvetica. Un fazzoletto verde costellato di laghi e incorniciato dalle Prealpi e dalle prime propaggini dell'arco alpino.
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LA RICETTA TIPICA - MINESTRA DI RISO E FEGATINI
Post n°18 pubblicato il 25 Luglio 2014 da varesotto044
Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di riso vialone, formaggio stravecchio grattugiato, fegatini di pollo, 1 manciata di prezzemolo tritato, 1 litro di brodo di carne, 30 grammi di burro. Preparazione Far bollire il brodo in una casseruola e aggiungere il riso. Rimuovere dai fegatini le parti a contatto con il fiele, lavarli con cura e tagliarli. Fare rosolare i fegatini con il burro lentamente e aggiungere alla minestra pochi minuti prima di togliere dal fuoco. Condire con prezzemolo e formaggio. Rimestare. Servire il piatto caldo in una zuppiera.
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