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Creato da varesotto044 il 03/07/2014
il varesotto e le sue bellezze
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"Visione magnifica! Al tramonto del sole si vedevano sette laghi. Credetemi si può percorrere tutta la Francia e la Germania, ma non si potranno mai provare simili sensazioni".
(Henry Beyle - Stendhal "Roma, Napoli e Firenze" 1817)
Così Stendhal descriveva nel suo Diario il panorama che si ammira percorrendo la Via Sacra del Sacro Monte di Varese e quel lembo di territorio, il Varesotto, che divide la Lombardia dal Piemonte e dalla Confederazione Elvetica. Un fazzoletto verde costellato di laghi e incorniciato dalle Prealpi e dalle prime propaggini dell'arco alpino.
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LA RICETTA CON LA BIRRA
Post n°130 pubblicato il 11 Settembre 2014 da varesotto044
Vitello Ai Capperi Di Pantelleria E Originale Chiara 4 Luppoli 2c9c81dd2f2ef511012f2f4218a60028/pack_birre_4luppoli.png) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 grammi di filetto di vitello, 40 grammi di capperi di Pantelleria i.g.p., 80 grammi di birra Originale Chiara 4 luppoli Poretti, olio extravergine di oliva quanto basta, pepe bianco quanto basta, 8 foglie di prezzemolo. PREPARAZIONE Dissalare i Capperi di Pantelleria, essiccarne una parte in forno a 80 °C, tritare gli altri assieme al prezzemolo e, aggiungendo la birra Originale Chiara 4 luppoli e l'olio extravergine di oliva, ottenere una salsa, da filtrare poi col colino chinois étamine. Ricavare dal filetto di vitello quattro cubi di carne di 2,5 cm. per lato, marinarli nella birra Originale Chiara 4 luppoli, scolarli e passarli nei capperi essiccati. Depositare i cubetti di carne su un piatto accompagnandoli con la salsa alla birra Originale Chiara 4 luppoli. RICETTA DAL SITO: www.birrificioporetti.it 4028828d3368453201336875d85e0088/Cappero_finger.jpg) |
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