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Creato da ventoinpoppa59 il 15/01/2008
Alla scoperta di gusti... e sapori... un viaggio nella gastronomia italiana... e nn solo...
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| « Fagiolata | Crostata al cioccolato » |
Fagioli e pomodorini in insalata
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 345 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 20 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
INGREDIENTI
- 400 g di fagioli cannellini già cotti (se in scatola calcolare il peso sgocciolato)
- 400 g di pomodorini di medie dimensioni, tipo pachino o cupido
- 2 cipollotti
- 3-4 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
- Scolare i fagioli dal proprio liquido di governo. Se sono in vasetto o in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente.
- Lavare i pomodori e tagliarli in 4 spicchi.
- Pulire i cipollotti rimuovendo la parte verde del gambo, le radichette e lo strato più esterno. Sciacquarli ed affettarli nello spessore di 2-3 millimetri.
- Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
- Mettere in un piatto i fagioli, i pomodori, i cipollotti, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l'aglio spellato e condire con l'olio ed un pizzico di sale.
- Mescolare e servire assieme a fettone di pane casereccio abbrustolite. Ottimi anche con le bruschette.
STAGIONE
Giugno, luglio, agosto, settembre.
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