Navigando tra...

Fagiolata

INFORMAZIONI

* 2 persone
* 320 Kcal a porzione
* difficoltà facile
* pronta in 2 ore
* ricetta vegetariana e vegan
* ricetta light

INGREDIENTI

* 200 g di fagioli secchi misti a piacere

   (rossi, neri, bruni, borlotti, cannellini, all'occhio)
* 1 scalogno
* 1 rametto di rosmarino
* 2 foglie di salvia
* 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
* 2 spicchi d'aglio
* 1,5 l di brodo vegetale
* sale
* pepe

PREPARAZIONE

* Mettere ammollo i fagioli almeno 8-12

ore prima di preparare la ricetta.

* Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.

* Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie

e tritarle finemente con la mezzaluna su

un tagliere assieme alle foglie di salvia,

anch'esse ben lavate.

* Mettere in una pentola da minestra metà

olio, lo scalogno e l'aglio spellato.

Portare sul fuoco e far dorare a fiamma media.

* Unire i fagioli ben scolati, il trito di

rosmarino e salvia, mescolare bene per

un paio di minuti su fiamma vivace,

quindi unire il brodo.

* Portare a bollore, quindi far sobbollire

a fiamma media per 1 ora e 20 minuti

semicoperto.

* Mescolare di tanto in tanto.

* A fine cottura regolare di sale e

servire con un filo d'olio a crudo e

pepe nero grattugiato al momento.

STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.