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Zuppa dello Jonio

Ricetta per preparare una deliziosa zuppa di pesce, utilizzeremo sia il pesce che i frutti di mare per un piatto unico ricco e delicato. Potete servire la zuppa dello Jonio in questi giorni prima delle grandi abbuffate delle feste in modo da mantenervi leggeri senza rinunciare a un piatto buono e raffinato.

Ingredienti per 4 persone:

* 300 gr di capitone
* un trancio di cernia da 250 gr
* 150 di gamberetti sgusciati
* 100 gr di seppioline già pulite
* 300 gr di vongole
* 300 gr di cozze
* 400 gr di pomodori pelati
* Un peperoncino rosso
* 3 spicchi di aglio
* Olio extravergine di oliva
* Un ciuffetto di prezzemolo
* pane casareccio
* Sale
* Pepe

Preparazione:

Lavate il capitone e la cernia e poi tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e fateli rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l'aglio, i gamberetti e le seppioline, fate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino.

Unite un bicchiere di acqua calda e i pomodori pelati e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo lavate le vongole e le cozze, mettetele in una pentola con un po' d'acqua e fatele cuocere a fuoco vivo per farle aprire tutte, eliminate le conchiglie senza mollusco e filtrate l'acqua di cottura.

Unite le cozze e le vongole agli altri pesci e unite anche il liquido di cottura che avete filtrato, aggiungete sale e pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Prendete delle ciotole abbastanza grandi e posizionate dei crostoni di pane tostato, poi versate sopra la zuppa di pesce. Se volete completate con un filo di olio e decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo.