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Tortino di carciofi e formaggio

Dato che fra non molto saranno disponibili i carciofi di stagione, ecco una ricetta molto appetitosa e facile da realizzare.

Ingredienti per 6 persone:

* 500 g pasta sfoglia
* 100 g provolone affumicato
* 150 g mozzarella
* 10 carciofi
* 60 g parmigiano grattugiato
* 3 uova
* 100 ml panna liquida o yogurt naturale
* aglio e prezzemolo q.b.

Preparazione:

Riscaldate il forno a 180°. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e cuoceteli al dente in acqua bollente. Poi rosolateli con olio, aglio, prezzemolo, regolandoli di sale e pepe a fine cottura.
Quando si saranno freddati mescolateli (insieme alla loro salsa di cottura) con i formaggi tagliati a dadini, le uova, il parmigiano, la panna o lo yogurt.
Dopo aver foderato la tortiera con la sfoglia (utilizzando la carta da forno fornita insieme a questa), distribuitevi il composto ben amalgamato e cuocete nel forno preriscaldato per 40 minuti.
Infine sformate il tortino e servitelo ben caldo.