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Budino al cioccolato con fragole e panna

Il budino al cioccolato con panna e fragole è un goloso dolce al cucchiaio che potete preparare con largo anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo, quando verrà decorato con panna montata e fragole.

Realizzato con latte, farina, zucchero, burro e cioccolato fondente, il budino verrà versato caldo in uno stampo bagnato con del rum ( o altro liquore a piacere) e poi, ormai freddo, potrà essere messo in frigorifero per almeno due ore a compattarsi.

Ingredienti per il budino

• Burro
  150 gr
• Cioccolato
  fondente 180 gr

• Farina
  80 gr
• Latte
  800 ml

• Rum
  1 cucchiaio
• Zucchero
  160 gr

...per guarnire

• Fragole
  200 gr
• Panna
  fresca da montare 200 ml

■ Preparazione

Versate in un tegamino il latte e fatelo scaldare; intanto, in una casseruola, mettete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero: ponete la casseruola sul fuoco e fate fondere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando il cioccolato sarà sciolto unite, un po' alla volta, la farina e il latte bollente. Fate cuocere, a fuoco basso e sempre mescolando, il composto fino a quando si sarà addensato e lasciate sobbollire per 5 minuti.

Prendete ora lo stampo per budini: bagnatelo con il rum e versatevi il budino. Lasciate intiepidire, mettete poi in frigorifero e fate raffreddare almeno due ore prima di servire.

■ Consiglio

Una volta preparato il vostro budino potete metterlo a raffreddare sia in uno stampo unico, come presentato, oppure potete prepararlo in stampi individuali. Una volta sformato potete guarnire il budino con panna montata e fragole o servirlo guarnito con dei piccoli biscotti secchi.

(www.giallozafferano.it)