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Cicchetti di folpeti e gamberetti

Categoria

Antipasto

Tempo

40 min

Difficoltà

Facile

Calorie

185

Cottura

Bollito

Fonte

Cucina moderna del 2007

Ingredienti:

• 200 g di gamberetti
• 12 moscardini
• un cuore di sedano
• un mazzetto di prezzemolo
• un quarto di finocchio
• un limone
• 3 fette di pane casereccio
• 3 fette di polenta bianca o gialla
• uno spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

PREPARAZIONE:

1) Pulite i moscardini, lessateli in acqua salata per 20 minuti, scolateli e riuniteli con il sedano e il finocchio a tocchetti, l'aglio a fettine e un po' di prezzemolo tritato. Quindi condite con olio, sale e pepe.
2) Lessate i gamberetti in acqua salata per 2 minuti, sgusciateli e conditeli con il succo del limone, un po' di prezzemolo tritato,
pepe e poco olio.
3) Abbrustolite il pane e la polenta in una padella antiaderente e tagliateli a piccole fette regolari. Adagiate i moscardini sul pane e i gamberetti sulla polenta e servite.