Eureka, la PatataUn tubero che si presta a mille e una interpretazione... |
AREA PERSONALE
MENU
I MIEI BLOG AMICI
« L'europa della tolleranza | BBonooooooooo... » |
Batata !!!!
Post n°7 pubblicato il 09 Gennaio 2008 da vivalapatata08
La patata dolce, conosciuta anche come patata americana e meno comunemente come batata (Ipomoea batatas L.) è una specie appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae, coltivata nelle regioni tropicali per i suoi rizotuberi commestibili, dolci e ricchi di amido. Nonostante il nome diffuso di patata dolce o americana, il rapporto con le patate comuni è minimo, in quanto queste ultime appartengono alla famiglia delle Solanaceae, come i pomodori. L'ipomoea batatas è una pianta erbacea perenne che presenta foglie lobate o palmate a fillotassi alterna. I fiori sono gamopetali di medie dimensioni. Il colore della buccia del rizotubero varia dal rosso al viola, dal marrone al bianco a seconda della varietà; così come la polpa che varia dal bianco al giallo, all'arancio o al viola. La specie è nativa delle aree tropicali delle Americhe dove la coltivazione era già praticata 5000 anni fa. Si diffuse in modo rapido in tutta la regione, Caraibi inclusi. Importata dopo la colonizzazione delle Americhe, si diffuse in Europa e anche in Asia, dove la sua presenza in Cina era documentata già nel tardo XVI secolo. Le patate dolci erano conosciute anche in Polinesia prima delle esplorazioni da occidente. Come esattamente la specie sia arrivata sino in Oceania è l'oggetto di un vivace dibattito che coinvolge osservazioni archeologiche, linguistiche e genetiche Più del 95% della coltivazione della ipomoea batatas è prodotta nei paesi in via di sviluppo, dove rappresenta il quinto alimento base. Si utilizzano di norma i rizotuberi della pianta che vengono cucinati bolliti, fritti o al forno. Sono industrialmente utilizzati anche per l'estrazione di amido, alcol e per la produzione di farine. Anche le foglie ed i giovani germogli sono commestibili. Altri usi non culinari comprendono:
testo da wikipedia foto da wikipedia e playboy |
Inviato da: aranciamela.dasporto
il 25/01/2016 alle 18:35
Inviato da: chiaracarboni90
il 10/10/2011 alle 17:08
Inviato da: evafutura2007
il 18/04/2008 alle 21:55
Inviato da: morton0
il 11/03/2008 alle 21:35
Inviato da: tanksgodisfriday
il 06/03/2008 alle 07:08