Si sconsiglia di eliminare completamente il sale dalla dieta, ma ridurre la quantità del suo consumo sarà estremamente vantaggioso. Non per niente i seguaci di una dieta sana cercano di non mangiare cibi troppo salati: trattengono l’acqua nel corpo, aumentano di peso e possono contribuire ad un aumento della pressione sanguigna. È difficile immaginare che la dieta sarà composta esclusivamente da alimenti freschi? Non devi privarti dei piaceri gastronomici: ci sono una serie di prodotti che conferiscono ai piatti un leggero gusto salato e un aroma ricco. Quale di loro per completare le tue ricette preferite?

Succo di agrumi

Uno dei modi migliori per sostituire il sale in un piatto è aggiungere acidità. Usa il succo di agrumi più spesso per insalate fresche, carne e pesce. Adatto limone, lime, arancia non zuccherata, pompelmo. Servi un’insalata condita con succo di agrumi sul tavolo: nessuno dei membri della famiglia capirà nemmeno che non contiene un solo grammo di sale.

Gli agrumi in combinazione con erbe e spezie, oltre a sostituire il sale, “nobilitano” anche molti piatti con il loro gusto. Prova a spruzzare succo di limone o lime sul filetto di pesce prima di infornarlo per un piatto ancora più appetitoso.

Alghe marine

Le ricette di insalate, secondi e primi piatti, in cui le alghe sono prese come base, sono amate da molti aderenti a una dieta sana. Il prodotto ha un gusto salato naturale: letteralmente “impregna” il resto degli ingredienti. Inoltre, le alghe sono ricche di potassio, fibre, vitamina B12 – ulteriori “bonus” dall’uso del prodotto nella dieta.

Molto sale viene inoltre introdotto nelle alghe in scatola. Pertanto, è meglio utilizzare il prodotto fresco o essiccato. Il cavolo completerà il gusto e l’aroma di qualsiasi ricetta, rendendola salata. Le alghe essiccate non hanno un sapore specifico ricco. Possono essere macinati in polvere per condire l’insalata di verdure al posto del sale. Il gusto del piatto da queste manipolazioni non cambierà.

L’aglio nelle ricette piccanti

<img width="100%" alt="Ricette salate con l'aglio" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/4e7/shutterstock_88735375.jpg" height="667" title="Ricette con l'aglio piccante"

L’aglio ha un gusto e un aroma ricchi. È un ingrediente invariabile nei piatti salati: zuppe, stufati di carne, insalate, salse. E se aggiungi l’aglio alla ricetta, sentiti libero di ridurre la quantità di sale nella composizione originale. Inoltre, il piatto può essere condito con erbe e spezie. Il gusto del piatto sicuramente non ne risentirà: la sua nitidezza sostituirà la “carenza” di sale.

Usa l’aglio fresco per cucinare. Si ritiene che sia meglio non passarlo attraverso la stampa, come fanno spesso le casalinghe, ma tritarlo finemente. Allo stesso tempo, non è consigliabile aggiungere immediatamente il prodotto al piatto: lasciarlo riposare un po ‘sul tagliere schiacciato. L’aglio essiccato in polvere ha un sapore e un aroma più delicati. È utile per chi non ama i piatti troppo piccanti.

Spezie

Spezie profumate e spezie piccanti facilmente “mascherano” la mancanza di sale nel piatto. Molti di loro, grazie al loro aroma ricco e al gusto leggermente amarognolo, rendono molto appetitosi anche i piatti insipidi.

Quali spezie e spezie sono adatte come alternativa al sale? È meglio scegliere quelli che hanno un gusto brillante: rosmarino, dragoncello, pepe bianco e nero, timo, salvia, semi di sedano, coriandolo, zira, maggiorana, cumino.

Usa erbe fresche o erbe essiccate per cucinare. Sperimenta con le ricette combinando diverse spezie.

Verdure essiccate

Tutte le verdure nella composizione contengono sale naturale. È solo che in alcuni frutti c’è un sapore salato meno pronunciato, mentre in altri è più evidente. E nelle verdure essiccate, la concentrazione di cloruro di sodio è ancora più alta. Prova a sostituire parte del sale nei tuoi pasti con loro. Non è solo gustoso, ma anche estremamente salutare, perché le verdure sono una fonte di vitamine e minerali vitali per l’uomo. E una volta essiccati, conservano una parte significativa delle loro sostanze utili.

Quali verdure secche hanno un sapore più salato? Pomodori, sedano e peperoni. Aggiungili a zuppe e piatti principali.

Le verdure secche possono essere acquistate presso il negozio. Ma sono più facili che mai da fare a casa. Tagliare finemente i frutti, stenderli uniformemente su una teglia, far essiccare in forno per almeno 10 ore a 80-100°C.

Aceto

L’aceto è utile in cucina non solo per inscatolare le verdure. Può sostituire parzialmente il sale in un piatto preparato. Tutti i tipi di aceti sono molto profumati, si sposano bene con qualsiasi ingrediente e condimento.

Mela, vino, balsamico, malto, riso: vale la pena provare tutti i tipi di aceto. Presentali agli arrosti, alle insalate fresche, alle zuppe. Il modo più semplice per usare l’aceto è combinarlo con olio e succo di limone per un condimento saporito per qualsiasi insalata.

L’aceto di riso ha un sapore delicato. È spesso usato per preparare piatti asiatici in agrodolce. Esistono 2 tipi di aceto di vino: rosso e bianco. È l’accompagnamento perfetto per piatti di pesce e carne. Marinare brevemente il prodotto in aceto misto a spezie prima di metterlo in forno o in padella, dopodiché il piatto finito non necessita di essere salato. L’aceto di malto è amato in Inghilterra. È incluso in molte ricette. Il sapore del condimento ricorda la frutta acida, caratterizzato da un gusto delicato. L’aceto balsamico è il più costoso: tutto dipende dalla complessità e dalla durata della preparazione. È presente in molte ricette della cucina italiana: zuppe, insalate, pasta.

Zenzero

La radice di zenzero, grazie al suo gusto bruciante e al suo aroma speziato brillante, può sostituire non solo una parte del sale nel piatto, ma anche le spezie. Le ricette allo zenzero includono insalate, stufati di carne, zuppe, salse e condimenti.

Dosare rigorosamente la quantità di zenzero fresco. Ci vuole un bel po’ perché il piatto “giochi” con gusto e profumo. Grattugiare la radice e metterla nel piatto. Puoi farlo in modo diverso: metti un pezzetto di zenzero sbucciato in una garza, lega un panno e abbassa il sacchetto nel piatto in preparazione, quindi rimuovi la spezia con un cucchiaio grande. Non ti piace il sapore troppo piccante dello zenzero fresco? Usa il condimento essiccato – macinato non è così piccante.