Sentirsi come un esule alla celebrazione della vita è una sensazione spiacevole. Puoi, ovviamente, fingere di essere interessato al cibo solo da un punto di vista estetico. Ma è molto più piacevole provare le delizie culinarie. Non consigliamo di mettere una pila di compresse speciali accanto al piatto. Lascia che le droghe aspettino dietro le quinte senza drammi ostentati. Parleremo del cibo stesso.

Cosa non fare

Ahimè, ma il classico del genere – insalata Olivier – questa volta non ci sarà posto in tavola, perché le insalate con maionese e una corretta alimentazione, come si dice a Odessa, sono due grandi differenze. E lascia che Evgeny Grishkovets descriva con gusto quanto è buono assorbirli la mattina dopo con i cucchiai, direttamente dalla padella. Non lo faremo. Anche se, ovviamente, lo vuoi. La maionese dovrebbe essere maneggiata spietatamente: che sia fatta in casa o oliva super leggera, non dovrebbe essere usata. Secondo i medici, questo prodotto non ha l’effetto più favorevole sul pancreas, quindi condiremo le insalate con olio d’oliva non raffinato.

Anche i cibi grassi sono vietati, soprattutto come snack. Dovrai rinunciare al maiale, così come al pesce grasso come il salmone e il salmone. Ma lucioperca e merluzzo sono perfetti. Oltre a loro, si consiglia la carne di tacchino: è morbida e facilmente digeribile, inoltre è ricca di proteine e non contiene quasi colesterolo. Se dunque un piatto con carne di tacchino non è grasso e non è fritto (ma piuttosto in umido e abbinato a salse delicate), allora via libera!

Devo dire che devi anche stare molto attento quando combini i prodotti tra loro. Non senza motivo nella cucina ebraica classica è esclusa la miscelazione di latticini e prodotti a base di carne.

• Quando panna acida e carne si incontrano in un’insalata, questo porta inevitabilmente a problemi con l’intestino.
• Per lo stesso motivo, evita il cavolo, qualsiasi cosa, compresi i broccoli. Il cavolo è pericoloso sia crudo che crauti, soprattutto come spuntino tradizionale per la vodka.
• Non mettere mai noci nelle insalate, hanno un’alta percentuale di contenuto di grassi, che influisce negativamente sul tratto gastrointestinale.
• Non usare combinazioni originali e insolite per noi nei piatti, ad esempio uva e uova.
• Fagioli, lobio, satsivi sono nella lista nera.
• Lo stesso vale per le spezie piccanti: spesso provocano bruciore di stomaco.
• Per quanto riguarda il consumo di melanzane, se le cuoci in forno, senza grassi, per favore. Ma in nessun caso non aggiungere la pasta di noci alle melanzane. Ma le zucchine, come i cetrioli, è meglio evitare.

Cosa puoi fare

Beh, dici tu. Si scopre che la cosa più deliziosa è impossibile. Non disperare, non tutto è perduto.

• I medici suggeriscono di aggiungere il pesce nel menu, che, se adeguatamente preparato, non è affatto disgustoso. E anche, ad esempio, puoi fare polpette di pesce o calamari, il vapore è meglio.
• Ma la prelibatezza principale sono i gamberi, utilissimi sia bolliti che anche fritti. L’importante è non comprare gamberetti con molto ghiaccio e neve: questo è un segno di ripetuti scongelamenti. Una ricetta semplice: soffriggere un paio di spicchi d’aglio tritati in olio d’oliva, soffriggere i gamberi, cospargerli di limone. Quindi vengono utilizzate tutte le erbe: maggiorana, basilico, origano. A proposito, non puoi mangiare molti gamberi fritti, il che è anche importante. I gamberi possono essere lavati con un paio di bicchieri di vino rosso secco o un paio di bicchieri di buon cognac. Ma non di più.
• Un’altra prelibatezza è il formaggio. La preferenza dovrebbe essere data alle varietà dure, ma Roquefort, Brie e Camembert dovranno dire addio. Tuttavia, quasi tutto il nostro Paese ha già salutato questi formaggi. Quindi non hai perso nulla.
• Concediti un po’ di formaggio in insalata. Tuttavia, per coloro la cui situazione è complicata da colelitiasi o pancreatite, qualsiasi formaggio è completamente controindicato.