Di tutti gli alimenti, i più insidiosi (e facoltativi) sono i funghi. In primo luogo, sono facili da avvelenare e, in secondo luogo, sono tutt’altro che suscettibili di digestione. Questo è particolarmente vero per i più piccoli. Quindi, abbiamo un altro indovinello dei genitori: a che età si possono dare i funghi ai bambini? Ed è possibile?
La composizione chimica dei funghi

Non per niente i medici affermano che i funghi sono cibo per lo più gustoso, non salutare. Basta guardare la loro composizione chimica:

1. Dall’80 al 90% – polisaccaridi azotati (carboidrati). Fondamentalmente è chitina;
2. Lipidi;
3. glicogeno;
4. proteine;
5. Polifosfati.

Tuttavia, non è tutto. Poiché il fungo ha le proprietà sia degli animali che delle piante, ha alcune caratteristiche strutturali e metaboliche. Ad esempio, sa accumulare urea.

Eppure, essendo essenzialmente una spugna naturale, il fungo accumula in sé quasi tutte le sostanze nocive che raggiunge. Prima di tutto – sali di metalli pesanti: mercurio, piombo, bismuto, cadmio, ecc.

Perché i bambini piccoli non dovrebbero mangiare i funghi?

Bene, ora entriamo nel vivo della questione. Cosa succederà se dai da mangiare a un bambino piccolo da 1,5 a 3 anni funghi porcini fritti con patate? Bene, la cosa migliore che ti aspetta è la stitichezza e l’indigestione.

Bambini di età inferiore ai 3 anni, anche se hai dato loro funghi commestibili e ben cotti, è possibile una grave intossicazione alimentare:

1. Vomito;
2. Diarrea;
3. Dolore addominale;
4. Debolezza generale;
5. Aumento della temperatura.

Tra le altre cose, può comparire una grave allergia alimentare alle spore o ad alcune sostanze nel fungo. E questo è nei bambini che possono già masticare e assorbire cibi solidi. Non puoi nemmeno pensare di dare funghi ai bambini di età inferiore a un anno.

Non dimenticare inoltre che puoi accidentalmente mangiare un fungo velenoso o semplicemente farli bollire male e arrotolarli in un barattolo insieme alla tossina botulinica. Dove un adulto può cavarsela con una leggera indigestione, per un bambino tutto può finire fatalmente.

A che età un bambino può mangiare i funghi?

Poiché è quasi impossibile “schivare” i funghi nella dieta, li incontrerai in un modo o nell’altro: nella pizza, nelle zuppe e in altri piatti. Quindi tuo figlio mangerà ancora funghi di tanto in tanto. L’importante è non nutrire i bambini (soprattutto i bambini in età prescolare) con sottaceti ai funghi, funghi in umido o fritti.

Fino ad allora, segui queste regole di base:

1. Non dare da mangiare ai funghi e cerca di evitarli fino ai 3 anni di età;
2. Dopo tre anni, puoi usarli come ingrediente nel piatto principale (ad esempio, nella pizza o nella pasta);
3. Come prima conoscenza, scegli i funghi di serra dal supermercato (funghi prataioli, funghi ostrica): sono i più sicuri;
4. Non comprare funghi da fonti dubbie o raccoglierli tu stesso in aree ecologicamente pulite;
5. Bollire bene tutti i funghi, soprattutto prima di arrotolarli nei barattoli;
6. Se tuo figlio sta provando un piatto di funghi per la prima volta, non dargliene troppo. Presta molta attenzione al suo benessere.

Sommario

In generale i funghi non sono l’alimento più adatto ai bambini. In primo luogo, sono difficili da digerire anche da parte degli adulti, in secondo luogo, è più facile per un bambino essere avvelenato da loro e, in terzo luogo, i funghi assorbono un sacco di sostanze nocive dall’atmosfera.

Pertanto, quando puoi dare funghi a un bambino? Più tardi è, meglio è. L’opzione ideale è dall’adolescenza. Prima di allora, è consigliabile evitare completamente i piatti a base di funghi. Bene, o almeno assicurati che ce ne sia una quantità minima nella dieta dei bambini.