È possibile migliorare la propria salute e ringiovanire con integratori alimentari, integratori alimentari vari e supercibi? Cosa pensano gli scienziati dei benefici delle pillole di omega-3, dell’efficacia del coenzima e della spirulina, ed è necessario acquistare semi di chia esotici, fave di cacao crude, bacche di goji e acai? Ne abbiamo parlato con l’esperto del programma Medical Quest Andrey Bobrovsky, nutrizionista, psicoterapeuta, candidato alle scienze mediche, fondatore del centro dimagrante Doctor Bormental e autore dell’omonimo metodo dimagrante.

Andrey Veniaminovich, molte persone vogliono migliorare la propria salute e per questo ordinano una varietà di integratori alimentari venduti nei negozi di alimenti naturali. Come si sentono i nutrizionisti riguardo al mercato dei farmaci per la salute?

È importante riuscire a separare il grano dalla pula. Concentrati non sui famigerati scienziati britannici, ma su serie istituzioni e organizzazioni nutrizionali internazionali che conducono ricerche sulla corretta alimentazione. In generale, l’ultimo grande cambiamento di opinioni sulla nutrizione è avvenuto solo dopo il famoso “esperimento” cubano, quando negli anni ’90 dieci milioni di cubani sono passati a una dieta ricca di carboidrati e hanno mangiato in questo modo per dieci anni. Ecco un “esperimento” su larga scala con statistiche convincenti.

Affidarsi a studi che sono stati condotti su 10-20 o anche 100 partecipanti, o studi di interesse commerciale mal celato, come accadeva, ad esempio, per quanto riguarda l’indice glicemico una volta, è quanto meno inutile, ma secondo per lo più pericoloso.

Parliamo del popolare farmaco omega-3: è davvero necessario, come ne abbiamo sentito parlare?

Per quanto riguarda gli omega-3 o omega-6, i cosiddetti acidi grassi della comunità omega, sì, in effetti, e questo è confermato, c’è una certa carenza di tali acidi grassi nell’abitante metropolitano moderno. I grassi cattivi predominano nella dieta e questo porta a molte malattie che riducono l’aspettativa di vita. In questo senso, gli omega-3 e gli omega-6 aiutano: gli acidi grassi influenzano la prevenzione dell’aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari, questo fatto è stato dimostrato.

Ma le forze commerciali, ovviamente, approfittano di questo fatto e iniziano a offrire omega-3 e omega-6 sotto forma di integratori, capsule. Da un lato, non peggiorerà, ma non aspettarti nemmeno troppi benefici da tale consumo di grassi. Perché questi grassi agiscono in combinazione con altri micro e macronutrienti in cui sono contenuti.

Gli Omega-3 vengono assorbiti meglio dal pesce e sono più benefici se combinati con altre vitamine, mentre gli Omega-6 si trovano negli alimenti vegetali e dovrebbero essere consumati naturalmente insieme a fibre e altre vitamine idrosolubili. Pertanto, è molto più efficace promuovere più pesce e alimenti vegetali, nonché ridurre il consumo di carne rossa e grassi cattivi, piuttosto che ingannare le persone con affermazioni: mangi male, bevi omega-3 e sarai in salute.

E i multivitaminici? Sono anche pubblicizzati attivamente, come se tutti ne avessero bisogno come prevenzione del beri-beri.

Circa cinque anni fa, nel Regno Unito è stato lanciato un programma federale per pubblicizzare il rifiuto di utilizzare vitamine in compresse, inclusi integratori alimentari e integratori alimentari. I dottori cari e autorevoli hanno parlato in modo piuttosto duro e hanno parlato sullo stesso argomento. L’idea generale è questa: “Tutti i fondi spesi in vitamine in compresse, li butti nel water”. Riesci a immaginarlo in Russia? Questo è un annuncio abbastanza onesto con il messaggio giusto.

Non tutti lo sanno, ma le persone moderne spesso soffrono di ipervitaminosi rispetto al beriberi. Pertanto, per qualsiasi motivo, gridare: “Bevi vitamine, hai carenza di vitamine” è ingiusto.

Nella mia pratica, prescrivo multivitaminici nei casi in cui, sullo sfondo di una forte perdita di peso, una persona inizia ad avere una carenza di alcuni microelementi. Se ci sono indicazioni, prescrivo magnesio e B6, ma anche questa è una storia a parte: come in Russia tutti hanno iniziato a raccomandare questi farmaci a chiunque non fosse pigro per la minima lamentela di affaticamento.

Anche in inverno e in primavera, quando, a quanto pare, il corpo inizia a mancare di vitamine, una corretta alimentazione può prevenire eventuali carenze di sostanze importanti. E per questo non è necessario acquistare qualcosa di costoso. Nel negozio si vende di tutto: ad esempio un banale mix di verdure surgelate. Circa 40-50 anni fa era assolutamente inaccessibile, ma oggi previene la carenza vitaminica in primavera e non è necessario prescrivere vitamine.

Naturalmente, quando una persona mangia molto male (relativamente parlando, solo hamburger) e non ha quantità adeguate di verdura, verdura e frutta nella sua dieta, puoi pensare alle vitamine. Ma il mio compito come nutrizionista è condurre il paziente a una corretta alimentazione in modo che non debba essere prescritto.

Cosa ne pensi dei superfood? Alghe spirulina, fave di cacao vive, semi di chia, semi di papavero, bacche di acai e goji: abbiamo bisogno di questi prodotti esotici?

Per quanto riguarda i supercibi, ovviamente si tratta solo di marketing. Come lavora? Di norma, dietro a questo ci sono aziende americane serie. Ogni tre o quattro anni immettono sul mercato un nuovo prodotto, come bacche o semi. Studiano una varietà di rimedi popolari nazionali richiesti (prodotti tibetani, indiani, sudamericani) e non “tirano per le orecchie”, ma scelgono davvero piante a cui le voci attribuiscono determinate proprietà medicinali. In Russia ci sono anche abbastanza supercibi di questo tipo, a cominciare dal biancospino. In linea di principio, c’è una certa quantità di verità in questo. Ma cosa stanno facendo queste aziende americane? In primo luogo, gestiscono una potente campagna pubblicitaria, attirando star di Hollywood, famosi top manager della Silicon Valley e blogger – e tutte queste persone iniziano a dire: “Mangio bacche di goji e mi sento bene”. Usano anche la ricerca di laboratori con uno stato molto dubbio. Non esiste una ricerca seria sui supercibi e molto probabilmente non lo sarà. Ci sono esperimenti in provetta. Cos’è? Viene preso un componente superfood: una vitamina. È noto per avere alcuni effetti benefici. Dimostrano in un esperimento in provetta che sì, questa vitamina nella composizione di un superalimento influisce sul sistema cardiovascolare o su qualsiasi altro sistema. E questo fatto ben noto è presentato in modo molto astuto dai professionisti del marketing come un grande vantaggio di questo o quel superfood.

Quindi le aziende portano sul mercato questa o quella bacca (o un tempo i cactus erano popolari), definendo questo prodotto un superfood. Viene venduto in modo efficace, imposto al consumatore. Dopo che la pubblicità aggressiva è passata attraverso l’America, e l’America è spesso il leader delle opinioni per il resto del mondo, dopo quattro o cinque anni un prodotto simile appare sul mercato russo. Qualcuno da qualche parte ha sentito, articoli tradotti sono apparsi su riviste patinate, il terreno si è riscaldato – e gli stessi o nuovi produttori iniziano qui la pubblicità aggressiva e le vendite di un nuovo superfood miracoloso. Un nuovo prodotto entra nel mercato dell’industria della nutrizione ogni tre o quattro anni.

Ma se ci sono supercibi, probabilmente non possono fare alcun male?

Recentemente, ho partecipato all’American Eating Disorders Conference con 1.500 partecipanti provenienti da tutto il mondo. E ci sono state molte lamentele sul fatto che a causa di questa pubblicità aggressiva, i pazienti credano nelle proprietà miracolose di questo o quel superfood. La salute di una persona ne risente perché, affidandosi interamente a questo o quel superfood, smette di impegnarsi in un cambiamento veramente efficace nel comportamento alimentare. Ciò che deve essere fatto è noto. È necessario ridurre alcuni alimenti dannosi nella dieta di una persona moderna: raffinati, trasformati, contenenti grassi animali cattivi e aumentare l’assunzione di fibre e grassi buoni.

Non ci sono studi specifici sulle stesse bacche di goji. Sì, contengono alcuni oligoelementi, ma in generale sono particolarmente utili in caso di mancanza di oligoelementi nel corpo umano. Possono essere prescritti a una persona allo stesso modo delle vitamine, con la mancanza di un particolare elemento. Ma la cosa migliore, ovviamente, è una dieta nutriente con fibre sufficienti e vitamine essenziali. Le bacche di goji essiccate sono interessanti per i venditori perché sono convenienti da vendere. Ma un vantaggio significativo di qualsiasi bacca è nella sua forma fresca o fresca congelata, che consente di risparmiare vitamine. Non sono presenti nelle bacche essiccate.

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