Quali vitamine è meglio prendere? – con questa domanda le persone si rivolgono spesso a farmacisti, amici, “complici” su Internet. Nel frattempo, solo il dottore conosce la risposta. Dopotutto, le persone sono tutte diverse, con le proprie esigenze, problemi di salute, quindi non esiste una pillola universale per tutti, anche se contiene solo vitamine.

Non solo, l’autotrattamento e la prevenzione con l’utilizzo di complessi o monofarmaci non è in grado di aiutare tutti. Nonostante la loro apparente innocuità, ognuno di loro ha effetti collaterali e controindicazioni. E con l’assunzione prolungata e incontrollata, la violazione del dosaggio, ognuno di essi può causare avvelenamento tossico, patologie metaboliche e persino malattie oncologiche.

Nonostante tutta la diversità esistente della gamma di preparati vitaminici e integratori alimentari, le vitamine migliori e più sicure sono quelle che si trovano negli alimenti biologici.

Brevemente sulle vitamine

Insieme ai microelementi e agli amminoacidi, per la vita di ogni persona sono necessari composti organici a basso peso molecolare, la maggior parte dei quali sono coenzimi (componenti di enzimi) o sostanze che li precedono e sono chiamati dalla scienza “vitamine”. Non danno energia al corpo umano, poiché non hanno contenuto calorico, non sono il “materiale da costruzione” dei tessuti, tuttavia, senza di essi, non sono possibili reazioni metaboliche, incluso il rilascio di energia dai nutrienti essenziali, la trasmissione degli impulsi nervosi e della vita stessa.

Sebbene alcuni dei nutrienti siano in parte sintetizzati dall’organismo stesso o dal microbioma che abita l’intestino, le vitamine devono essere fornite regolarmente con il cibo in quantità sufficienti. Altrimenti si sviluppa una carenza che alla fine porta a malfunzionamenti di organi e sistemi, squilibrio ormonale, disordini metabolici, malattie.

La gente ha indovinato il ruolo delle vitamine allora sconosciute nell’antichità, collegando le proprietà di vari alimenti con la prevenzione di varie malattie. Ad esempio, nell’antico Egitto, la cecità notturna veniva trattata con una dieta a base di fegato.

Il Premio Nobel per la scoperta dei micronutrienti è stato assegnato all’inizio del XX secolo al medico olandese Aikman e al biochimico inglese Hopkins. E le basi della scienza delle vitamine furono poste nel secolo scorso dal naturalista russo Nikolai Ivanovich Lunin, che condusse esperimenti sui roditori, offrendo loro una monorazione basata su determinati prodotti e monitorandone la salute.

Solo negli anni Trenta del secolo scorso in Svizzera è stata sintetizzata per la prima volta la vitamina C. Negli anni Quaranta sono state scoperte le formule della maggior parte delle vitamine. E nel 1954 una speciale commissione internazionale adottò i loro nomi.

Inizialmente, tutte le vitamine erano divise in:

• liposolubile;
• solubile in acqua.

Ma con lo sviluppo della scienza, è stato possibile sintetizzare analoghi idrosolubili delle vitamine liposolubili, quindi questa classificazione ha perso la sua rilevanza.

Oggi la scienza conosce 13 gruppi di vitamine con proprietà diverse, ma lo studio dei micronutrienti continua e forse presto il loro numero aumenterà.

Prevenzione della carenza di vitamine

Per prevenire la mancanza di alcuni nutrienti, eliminare una carenza esistente, il medico può prescrivere l’assunzione di monopreparati o complessi vitaminici.

Molto spesso, uno specialista fornisce tali raccomandazioni dopo un esame e test di laboratorio, che possono mostrare una mancanza di determinate sostanze nel corpo di un particolare paziente. Ma i segni clinici possono già indicare una carenza di micronutrienti durante l’esame. Per esempio:

• edema;
• nausea;
• pelle secca;
• frequenti mal di testa;
• salti di peso;
• perdita di capelli;
• vertigini;
• visione ridotta al crepuscolo;
• dolore muscolare;
• unghie fragili;
• crepe agli angoli delle labbra;
• rivestimento specifico sulla lingua, ecc.

Le carenze vitaminiche sono spesso il risultato di:

• dieta sbagliata;
• digiuno;
• mancanza di luce solare, ecc.

La carenza di vitamine spesso accompagna:

• gravidanza;
• lattazione;
• età della menopausa, ecc.

Inoltre, le malattie indicano una carenza di alcuni nutrienti, poiché molto spesso è un fattore predisponente o principale nello sviluppo di patologie.

• Ad esempio, se un paziente lamenta patologie cutanee, allo stesso tempo è preoccupato per l’insonnia, la sua acuità visiva potrebbe essere diminuita, il medico può raccomandare un’aggiunta di vitamina A.
• Se una persona ha perso peso in modo drammatico, ci sono lamentele di scarso appetito, nausea, memoria e altre capacità cognitive sono diminuite allo stesso tempo, i suoi arti sono costantemente congelati, uno specialista esperto sospetterà una carenza di tiamina (B1) .
• Quando, oltre a lamentele di insonnia, prurito cutaneo nella zona delle mani, il paziente riferisce un inatteso capello grigio, molto probabilmente la colpa è della mancanza di acido pantotenico (B5) nella dieta.
• L’anemia nei vegetariani stretti, i vegani è solitamente il risultato dell’assenza di prodotti animali nel menu che sono fonti di cianocobalamina (B12).
• Le frequenti fratture durante la menopausa nelle donne indicano carenza di vitamina D, ecc.

Le patologie possono essere non solo una conseguenza, ma anche la ragione per cui il corpo non assorbe determinati micronutrienti. Ad esempio, esistono diverse malattie genetiche in cui la capacità dell’intestino di assorbire la cianocobalamina (B12) e l’ingresso di questa sostanza nelle cellule dell’intero organismo è compromessa.

Nutrizione contro la carenza vitaminica

La prevenzione più sicura di qualsiasi carenza vitaminica è una dieta equilibrata. Se tutti i gruppi di alimenti funzionali sono combinati nella dieta, molto probabilmente la persona non avrà bisogno di dosi aggiuntive di micronutrienti sintetici.

La nutrizione abituale dovrebbe includere:

• latticini;
• verdure varie;
• carni magre;
• cereali integrali;
• verdure a foglia (soprattutto piante commestibili verde scuro);
• noci;
• pesce e frutti di mare;
• semi;
• frutta;
• alghe commestibili;
• oli commestibili;
• uova.

Crea un menu giornaliero in modo che ogni gruppo di cibi preziosi abbia un posto. La nutrizione dovrebbe essere equilibrata e varia in modo da non dover assumere vitamine, compensando la loro mancanza nella dieta.