La pancreatite è un’infiammazione del pancreas, acuta o cronica. Una delle direzioni principali nel trattamento di questa malattia è l’osservanza di una dieta speciale, in cui sono esclusi molti piatti. In questo articolo proveremo a rispondere alla domanda: “È possibile avere kefir con pancreatite?”.

Proprietà utili del kefir

Come sapete, il kefir è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto per fermentazione di latte acido e alcolico da latte vaccino intero o scremato. Attualmente vengono prodotte diverse versioni di questa bevanda, che differiscono per la percentuale del loro contenuto di grassi. Per l’alimentazione dietetica, il kefir senza grassi o all’1% è considerato la scelta migliore.

Kefir è un prodotto facilmente digeribile. Il contenuto calorico di 100 grammi di una bevanda all’1%è di circa 40 kcal. 100 grammi di kefir contiene circa 1 grammo di grasso, 3 grammi di proteine ​​e 4 grammi di carboidrati.

Inoltre, il prodotto include retinolo, vitamina D, vitamine B e così via. Da micro e macroelementi, il kefir contiene calcio, fosforo, magnesio, selenio, zinco e molto altro.

Inoltre, i disaccaridi, i batteri del latte acido, gli aminoacidi, gli acidi grassi poli e mono-saturi e così via vengono rilasciati come parte della bevanda.

Nel 2017, gli scienziati della Russian State Agrarian University hanno pubblicato un documento, secondo il quale è stato riscontrato che la presenza di batteri dell’acido lattico nel kefir ha un effetto benefico sullo stato dell’ambiente intestinale, sopprimendo i processi di fermentazione e decadimento in esso .

Pertanto, il kefir influisce favorevolmente sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, si ritiene che migliori il funzionamento dei sistemi cardiovascolare e urinario, abbia proprietà battericide e così via.

È possibile usare il kefir per la pancreatite?

Per cominciare, vale la pena notare che con pancreatite acuta o con esacerbazione di un processo infiammatorio cronico, l’uso di kefir è proibito.

Per quanto riguarda la pancreatite cronica in remissione, l’assunzione di questo prodotto non solo è consentita, ma anche indicata. Si consiglia ai pazienti con questa diagnosi di utilizzare una bevanda senza grassi o all’1%, ma di introdurla gradualmente, iniziando con 1/4 di tazza al giorno e poi aumentando gradualmente il volume con la normale tolleranza del prodotto di 50 millilitri al giorno.

Nella fase di remissione stabile, la quantità massima consentita di kefir non supera i 200 millilitri al giorno.

Un altro punto importante è che è consentito bere un drink solo a temperatura ambiente. Il kefir, appena tolto dal frigorifero, è proibito. La preferenza dovrebbe essere data a un prodotto di un giorno. È anche possibile assumere una bevanda contenente integratori di frutta o bacche.

Quando dovresti interrompere l’assunzione di kefir?

Come abbiamo già detto, non dovresti prendere Kefir nella fase acuta della malattia. Inoltre, è controindicato nella gastrite con alta acidità. A causa del fatto che un kefir di un giorno ha una proprietà lassativa, vale la pena rifiutarsi di usarlo con la diarrea.