Dove posso trovare kvas per okroshka?

Anche usando lo stesso condimento per okroshka, ad esempio kvas, puoi cucinare piatti completamente diversi. Il kvas è stato usato per circa sei o sette secoli, ma l’okroshka è ancora di più.

Per l’okroshka classico, non è necessario bere kvas dolce, ma kvas di pane bianco. Dove trovarlo? Certo, ora tutto può essere acquistato in qualsiasi negozio. Ma perché non provare a preparare tu stesso il kvas?

Ciò richiederà un concentrato secco di kvas di pane. Viene accuratamente strofinato in una casseruola smaltata, versato con acqua calda bollita e inviato per un paio d’ore in un luogo caldo, coperto con un asciugamano naturale, di lino o di cotone. Dopo la filtrazione si aggiunge il lievito di pane diluito e si lascia nuovamente in un luogo caldo per la fermentazione. Quando il kvas fermenta, viene filtrato attraverso una garza e conservato in frigorifero.

Se hai l’ingrediente principale, puoi iniziare a scegliere una ricetta. Offriamo cinque tra cui scegliere.

Okroshka con manzo su kvas scuro

Per questa variante di okroshka, avrai bisogno di kvas carbonato scuro.

Ingredienti:

• 400 grammi di bollito di manzo

• 3 patate lesse,

• 3 uova sode,

• coppia di cetrioli

• 5 ravanelli,

• verdure (aneto e cipolla verde),

• un cucchiaio di senape,

• 250 grammi di panna acida,

• un cucchiaino di sale,

• pepe nero macinato a piacere

• 1 litro di kvas scuro.

Fai bollire la carne di manzo, le uova e le patate separatamente finché non sono cotte e si raffreddano, rimuovi il guscio e la buccia.

Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Taglia i bordi e le code del cetriolo e del ravanello.

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, ad eccezione di uova, cipolla e aneto, mescolare in una casseruola. Tritare le verdure con un coltello e aggiungere, e dividere le uova in proteine (non saranno utili in questo piatto) e tuorli. Unire quest’ultima alla senape, macinare bene, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida e mezzo bicchiere di kvas, mescolare fino a ottenere un’unica consistenza senza grumi.

Aggiungere nella padella il condimento di senape e tuorlo, il resto della panna acida, versare il kvas a seconda della densità desiderata, pepe, sale e mescolare. Per un gusto perfetto, si consiglia di mettere in infusione l’okroshka per un’ora in frigorifero.

Okroshka veloce con salsiccia

Questa okroshka è davvero facile e veloce da realizzare. Hai solo bisogno di far bollire le uova. E mentre cuociono, puoi avere il tempo di sbriciolare il resto degli ingredienti.

Ingredienti:

• 2 litri di kvas bianco,

• coppia di cetrioli

• 450 grammi di salsiccia bollita,

• 4 uova sode,

• 2-3 rametti di aneto,

• sale, zucchero, panna acida qb.

Tritare tutto finemente a cubetti, mescolare, salare, pepare, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Resta solo da versare il kvas e goderti il gusto eccellente della tua okroshka preferita.

Okroshka con bastoncini di granchio

Okroshka davvero insolito che vale la pena provare.

Ingredienti:

• 1 litro di kvas,

• 1 cetriolo,

• 100 grammi di bastoncini di granchio,

• 5 ravanelli,

• un paio di uova sode,

• un cucchiaio di senape,

• 3 cucchiai di panna acida,

• aneto,

• sale, pepe nero macinato qb.

Lava accuratamente le verdure. Rimuovere la buccia dal cetriolo e tagliarlo a cubetti. Rimuoviamo le code dal ravanello e tagliamo a semianelli.

Separate le uova in tuorli e albumi, tagliate quest’ultimo a cubetti e mescolate con cetriolo e ravanello.

I tuorli andranno alla stazione di servizio. Per fare questo, uniscili alla senape, all’aneto tritato e impasta bene. Salare e pepare un po’, aggiungere la panna acida.

Mescola tutto accuratamente e versa il kvas.

Okroshka su kvas con ortica

Ingredienti:

• 300 grammi di ortica,

• 1 litro di kvas,

• 5 ravanelli,

• cetriolo,

• un paio di uova sode,

• lampadina,

• aneto,

• un cucchiaio di panna acida.

Su una grattugia grossa, tre cipolle, cetrioli e ravanelli. Tritare finemente le uova e l’aneto. Sciacquare le foglie di ortica e versarvi sopra dell’acqua bollente, tenere per un po ‘per ammorbidire e macinare al setaccio. Aggiungere la purea risultante alla massa totale, condire con panna acida e aggiungere il kvas freddo.

Kvass vegetariano okroshka con brodo di funghi

Okroshka è un piatto davvero sfaccettato. Anche i vegetariani possono trovare una ricetta adatta a loro.
Ingredienti: < /b>

• 300 ml di kvas per pane

• 70 grammi di funghi secchi,

• barbabietole bollite,

• un paio di patate lesse

• cetriolo fresco,

• sottaceto,

• verdure (aneto, prezzemolo, cipolla verde),

• sale, pepe nero qb

• ” un cucchiaino di rafano (condimento),

• acido citrico o succo di limone

• panna acida (opzionale).

Tagliare le verdure a listarelle sottili, tagliare a cubetti le patate e le barbabietole, tritare finemente le verdure.

Lavare i funghi secchi, riempire d’acqua per un paio d’ore, quindi cuocere fino a renderli morbidi. Getta i funghi in uno scolapasta, scola il liquido, quindi filtra con un colino o una garza. Raffreddamento.

Taglia i funghi bolliti in una massa totale. Aggiungi il kvas di pane e il brodo di funghi freddo uno per uno o secondo le tue preferenze. Aggiungi rafano, sale, pepe, aggiungi il succo di limone e goditi l’okroshka vegetariano.