Ingredienti:

• cipolla, sedano, carota per soffritto,
• melanzane
• patate
• olio
• carne macinata di manzo
• besciamella

Procedimento:

mettere a bollire l’acqua per poi metterci le patate sbucciate e tagliate a fette sottili. Tagliare le melanzane per il lungo a fette sottili e farle sbollentare. Mettere il soffritto in una padella con dell’olio, rosmarino, prezzemolo e aggiungere la carne trita di manzo. Far cuocere a fiamma vivace con la passata. Scolare le patate. Fare la besciamella con latte, burro e farina. Prendere una fetta di melanzana e con lo scottex strizzzarle una per una per eliminare l’acqua in eccesso. Si compone il piatto mettendo nella teglia uno strato di patate, pangrattato, ragu’ e melanzane. Si finisce con la besciamella e il parmigiano. Si inforna per mezz’ora.

Buon appetito 🙂