Un paio di anni fa, tutto il cibo era diviso in due categorie: normali e supercibi. Da allora, riviste e blog di cucina riportano costantemente prodotti incredibili che prolungano la giovinezza, promuovono la salute e curano tutte le malattie. A volte alimenti già noti come il grano saraceno o i mirtilli vengono dichiarati “superfood”, ma più spesso – bacche e radici sconosciute dall’altra parte del mondo. Chia, Goji,
quinoa
, guaranà: tutto questo è costoso, si trova raramente e spesso ha il sapore di “beh, tutto qui”.

Il gioco vale la candela? Cosa succede se mangi superfood ogni giorno? E se li ignorassi del tutto? Scopriamolo.

Che cos’è comunque questo concetto?

In medicina il termine “superfood” non esiste. Di solito questa parola significa
cibo
, che contiene molte vitamine, minerali, antiossidanti e altri benefici. Qualcosa come un bioadditivo, solo dal mondo naturale. Ma questa definizione è così vaga che in Europa hanno persino vietato ai produttori di alimenti di apporre la parola “superfood” sulla confezione.

In generale, il concetto si riferisce al marketing piuttosto che alla medicina basata sull’evidenza. I produttori di superfood non forniscono alcuna prova scientifica dell’effetto magico, ma li compensano con paroloni e leggende. Dicono delle bacche di goji che i monaci tibetani le mangiano e quindi vivono per 130 anni. E sui semi di chia, che gli antichi Aztechi consideravano una fonte di superpotere.

E, ovviamente, ogni fornitore di supercibi che si rispetti vi dirà che il suo
prodotto
coltivato in una regione ecologicamente pulita dell’Asia, raccolto a mano, lavato con acqua di montagna e consegnato immediatamente al negozio. Tutto ciò dovrebbe giustificare il prezzo elevato e riaccendere l’interesse per un prodotto d’oltreoceano. Dopotutto, è più facile per gli acquirenti credere nelle proprietà magiche dell’insolita clorella e non nella noiosa farina d’avena.

Quindi questi sono gusci vuoti?

No, nella maggior parte dei casi i supercibi sono davvero utili. Ma devi trattarli come cibo normale. Non aspettarti miracoli, non lasciare l’intero stipendio in un negozio di alimenti biologici, non cercare di essere trattato con loro e sii scettico sulle promesse dei venditori.

L’olio di cocco è davvero ricco di vitamine A, E e C. Ma se lo mangi tutti i giorni, il livello di “colesterolo cattivo” e il rischio di malattie cardiovascolari aumenteranno.

La spirulina contiene calcio, potassio, magnesio, ferro, vitamina B, amminoacidi e molte altre sostanze utili. Ma non ci sono prove che il corpo li assorba. E le affermazioni secondo cui questa alga riduce la probabilità di diabete e cura la depressione, gli scienziati hanno generalmente confutato.

A volte i supercibi ne contengono di più
danno
, a cosa servono: spesso raggiungono i nostri supermercati da lontano, non subiscono alcuna lavorazione e vengono conservati in condizioni non sterili lungo il percorso. Ad esempio, il caffè verde non viene tostato, quindi tutti i batteri e i microbi rimangono sui chicchi.

Allora cosa fare?

Segui una dieta equilibrata e varia, senza concentrarti su un solo prodotto. Ci sono frutta, verdura, cereali integrali, noci, pesce rosso – in generale, segui tutte queste banali e vecchie raccomandazioni dei nutrizionisti. E includi il “super cibo” nella dieta solo se ti piace davvero. In quantità ragionevoli e certificate.

È anche auspicabile abbandonare le cattive abitudini alimentari. Ad esempio, da quelli che fai inconsciamente, perché li hai presi dai tempi dell’URSS. Quali sono queste abitudini e perché sono pericolose, leggi
qui
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