I pionieri del movimento New Scandinavian Cuisine sono René Redzepi e Klaus Mayer, che nel 2003, nel menu dell’ormai leggendario ristorante Noma di Copenaghen, hanno riscoperto i sapori di prodotti familiari come il cavolo, la segale, l’aglio orsino… René e Klaus uniti circondati da contadini, cuochi e simpatizzanti. Nel corso del tempo, il movimento è
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I genetisti sono a conoscenza di 7000 malattie ereditarie monogeniche. Ogni 100 famiglie c’è in media un figlio geneticamente malato. Se stiamo parlando di una mutazione di un gene, può essere “riparato”; prima della nascita: allo stadio zigote. La tecnologia per questo è stata inventata più di cinque anni fa — questo è l’editing genomico
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La domanda principale è: le pillole hanno una data di scadenza? Quando ti fa male la testa, devi prima cercare attentamente la data di rilascio su un vecchio pacchetto di aspirina. E tutto questo per essere sicuri: le pillole acquistate due anni fa sono scadute. Cosa fare in una situazione del genere? Accettare o no?
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La questione dei danni e dei benefici della carne rossa per l’uomo è stata sollevata per molti anni consecutivi. La discussione è alimentata all’infinito da ricerche, campagne propagandistiche di alto profilo, ora in difesa, ora contro l’uso della carne. Abbiamo deciso di chiedere agli scienziati che si occupano dei benefici, dei rischi per la salute
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