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FRITTELLE DI PANE E VERDURINE

L’altra sera è venuta a cena la mia carissima amica Maddalena, così ho deciso (prima di servirle il suo piatto preferito…il baccalà n.d.r) di fare una serie di antipasti sfiziosi; qui ve ne propongo uno che ho scopiazzato da Cucina Moderna di marzo 2012 ed ha riscosso un gran successo.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di farina

un pizzico di sale

mezzo cubetto di lievito di birra

1 carota

1 zucchina

1 sedano

Preparazione:

Sciogliamo in mezza tazza di acqua calda il lievito di birra.

Versiamo la farina in una ciotola molto grande e aggiungiamo il sale.

Uniamo il tutto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto morbido (eventualmente si può aggiungere dell’acqua durante la lavorazione).

Copriamo la pasta ottenuta con un panno e facciamo lievitare per 2 ore in un luogo abbastanza caldo.

Nel frattempo tagliamo a listarelle sottili le verdure (la carota può essere grattugiata).

Passato il tempo necessario, aggiungiamo le verdure all’impasto lievitato (si può anche dividere l’impasto e aggiungere in ogni parte un tipo di verdura diversa).

 Amalgamiamo tutto molto bene e friggiamo in olio bollente.

Io ho dato la forma alle frittelle aiutandomi con 2 cucchiai.

Poggiamole sulla carta assorbente, versiamo un po’ di sale e serviamole leggermente calde, così da mantenere la croccantezza.

 Semplici ma gustosissime, provare per credere !

Buon appetito…

 Elisa Casson