la cucchiarella

Ferratelle

Dolcetto dell'infanzia, tipico dell'Abruzzo da preparare con l'apposito stampo.

3 uova
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai di olio evo
farina q.b. (quanto basta per fare una pastella non troppo liquida)
semi di anice (io non l'ho messi ma nella ricetta sono previsti)

Si fa la pastella sbattendo le uova con lo zucchero, anche solo con la forchetta, si mette l'olio e la farina. Si lascia riposare un pochino poi con il cucchiaino da caffè si lascia cadere una nocetta di impasto sul ferro arroventato e si rimette sul fuoco basso per un minutino per parte. Staccare la ferratella e lasciarla freddare. Io le farcisco con la marmellata, la nutella, il miele o la crema.