la cucchiarella

Crackers "matti"

Già, matti perchè fatti con la pasta matta: croccantissimissimi (attenti alla dentiera !!). Con la dose base (cioè 200 gr. di farina, 100 gr. di ricotta, un pizzicone di sale e un pò di latte per impastare) ne viene un bel cestino. Poi sono velocissimi da fare. Dopo fatto l'impasto e fatto riposare un decina di minuti, ho stesso con il matterello una sfoglia il più fine possibile e ritagliato con la rondella dentellata. Bucherellato con la forchetta, un pizzico di sale sopra e infornati a 200°. In alcuni, dopo aver spennellato con acqua, ho messo semi di sesamo.