la cucchiarella

Patate croccanti in padella

Contorno veloce, da preparare senza dover accendere il forno e con un ottimo risultato: patate croccantissime e saporite. Sbucciare le patate e metterle per una mezz'oretta a bagno nell'acqua fredda. Tagliarle a cubetti, asciugarle bene e metterle in una capace padella antiaderente con dell'olio di semi (non molto, quanto basta per ungere tutta la padella). Aggiungere uno spicchio d'aglio non sbucciato ma schiacciato e un bel rametto di rosmarino. Salare con del sale grosso e coprire con un coperchio. Mettere su fuoco vivace per i primi 10 minuti, senza mai aprire il coperchio, poi, dopo aver girato con una cucchiarella di legno, ricoprire ed abbassare leggermente la fiamma. Lasciare cuocere, girando di tanto in tanto per una mezz'ora circa e comunque fino a che non si sia creata la crosticina.