la cucchiarella

Torta pallone

Se vi viene in mente di fare questa torta, mettetevi prima a ripassare un pò di matematica e munitevi di riga, squadra, metro e compasso!!

Non scherzo: la parte più difficile è stata preparare le forme di pentagono ed esagono proporzionati alla superifice della semisfera. Una dritta: per farlo ho utilizzato questa formula

circonferenza della semisfera x 2 : 30 = misura di un lato del pentanogo e dell'esagono (i miei erano di 5,3 cm)

Fatti i calcoli, ho preparato le forme di cartoncino e poi ho ritagliato 10 esagoni con la pasta bianca e 6 pentagoni con quella nera.

Pasta biscotto bianca:

4 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Pasta biscotto al cacao:

4 uova
100 gr. di zucchero
120 gr. di farina
30 gr. di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

1 litro e 1/2 di crema al cioccolato
savoiardi
bagna (acqua e zucchero)

Per preparare i biscuit montare almeno 10 minuti le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere poi la farina setacciata con il lievito con movimenti dal basso verso l'alto, senza mai girare l'impasto, pena smontare il composto. Foderare di carta forno una leccarda e versarvi l'impasto. Cuocere per circa 15 minuti a 180°.
Fatti i due biscuit e raffreddati, rivestire di pellicola la semisfera ed iniziare a comporre la palla alternando i due colori come da foto. Bagnare leggermente l'interno con una bagna (acqua e zucchero) e farcire con la crema al cioccolato alternando con savoiardi imbevuti di bagna fino a riempire tutta la superficie. Terminare con uno strato di savoiardi e coprire perfettamente con la pellicola. Posizionare un piatto con un peso sopra e mettere in frigo fino al giorno dopo.