La dispensa di Milo

Aria di vacanza nel blog!

Eh si, finalmente quest'anno riesco a farmi 3 giorni di vacanze estive!

Ovviamente non saranno 3 giorni di relax visto che dopo vari anni voglio tornare a Gardaland e diventare nuovamente bambino montando sulle montagne russe, fare il giro delle canoe e vedere come funziona il cinema 4D.

Unico dispiacere è stato quello di non poter vincere la mia "antica" paura di fare un giro nella Valle dei Re, mi ricordo che quando ero piccolino l'unica volta che sono salito ho pianto dall'inizio alla fine sotto le facce divertite dei parenti... pensavo di essere pronto a questa sfida, vabbè!!!

Ovviamente il ritorno a casa sarà più "pesante" visto che ho già una lista chilometrica di prodotti "culinar-godereccio" da acquistare...

Cosa mi consigliate di vedere? sinceramente io non saprei, a parte i parchi divertimento non conosco benissimo la zona.

Un saluto

Massimo

Il parco delle stelle

Dolci e Idee...

Oggi vi volevo presentare il sito di una mia carissima amica!!! Dolci e Idee; sito creato, come spiega Angela, per condividere con il resto del mondo ricette ed insegnamenti sulla pasticceria.

Quindi cosa apettate! registratevi (è gratis...),chiedetele tutto ciò che vi passa per la mente sulla pasticceria e lei vi saprà dare i giusti consigli sia per le preparazioni degli ingredienti, che per le decorazioni; perchè secondo me una torta si deve essere buona, ma per prima cosa deve essere bella; e Angela sinceramente riesce in entrambe...

Un abbraccio a tutti quanti...

Bruschetta di gamberi alla curcuma - Spaghetti all'orientale my style

Per la serie "una cena fuori dall'Italia" oggi ho preparato...

Bruschetta di gamberi alla curcuma e Spaghetti all'orientale my style

Allora per cominciare prepariamo l'antipasto abbrustolendo 12 fette di pane integrale tagliato fino; mentre per la salsa facciamo appassire una cipolla bianca tagliata fine in olio extra-vergine, aggiungiamo un cucchiaino di curcuma e una punta di cumino, mescoliamo un pochino, dopodichè versiamo i gamberi (mi raccomando togliete il filo nero che stà sul dorso) e facciamo cuocere aggiungendo qualche mestolo di fumetto di pesce per creare la salsa.

Versare sulle bruschette e servire caldo, se piace con una spolverata di pepe bianco.

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Invece per gli spaghetti all'orientale saltiamo in padella una cipolla bianca, 400 gr. di moscardini, 300 gr. di polpa di pesce bianco (orata, branzino oppure anche la gallinella che ha una carne soda e quindi consiglio di tagliarla a cubetti), 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; aggiungere del fumetto di pesce e cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salsa di soia (non occorre aggiungere sale perchè la soia è già salata), scolare la pasta, versarla nel sugo e condire con un filo di salsa di soia.

Pollo fritto al rosmarino

Per fuggire dal caldo afoso di questa estate cosa c'è di meglio se prendere l'auto, preparare qualche preibatezza e partire per destinazioni un pochino più fresche!!!

La prima idea è stata Islanda! poi, forse il fatto che non avevo abbastanza vicino per poter tornare a lavoro in tempo, mi sono ripiegato su una valle vicino a Bagni di Lucca; e la zona interessata si chiama "Orrido di Botri" e sinceramente il nome rispecchia il luogo; stupendo luogo ma dal clima mooooolto fresco.

Cosa ho trovato??? Tranquillità, fresco e natura incontaminata.

Il ruscello con l'acqua fresca nella quale mettere le bevande per mantenerle fredde (abbiamo azzardato anche a metterci i piedi, ma solo per qualche secondo), alcune rocce messe in cerchio per una grigliata e tanto verde...

Ovviamente dato il poco preavviso per questo picnic estivo non sono riuscito a poter creare qualche ricetta un pochino più elaborata; ma il nuovo pollo fritto che mi è stato insegnato è piaciuta... poi accompagnata con il classico riso freddo e una panzanella arricchita dai piselli, per dare quella nota di colore in più, è stato un gran successo.

Quindi, bando alle ciancie, ecco la ricetta.

• 4 cosce di pollo;
• 1 limone;
• pangrattato;
• farina per polenta bianca o gialla;
• 2 uova;
• 2 rami di rosmarino tritati;
• sale  e olio per friggere.

Mescolare la farina, il pangrattato, il rosmarino e il sale.

Disossare le cosce dei polli e marinare con del succo di limone e sale per circa 20 minuti.

Scolare il pollo e passarlo nella panatura, passarlo nell' uovo sbattuto e friggere immediatamente.

Ovviamente caldo sprigiona meglio il sapore di rosmarino, ma anche freddo sà il fatto suo. Se poi come me viene utilizzato per un picnic potete anche marinarlo con  5 cucchiai di olio di oliva, scaldati con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino, aggiungere aceto e versare sul pollo.