La dispensa di Milo

Scuse e... Biscottini autunnali

Innanzitutto mi volevo scusare con tutti quanti! No, non sono andato in vacanza per più di un anno... semplicemente non ho avuto il tempo materiale e la mente sgombra per potermi dedicare al blog!

E' stato un anno abbastanza lungo ed impegnativo sia dal punto di vista fisico che emotivo.

Comunque "bando alle ciance" ecco una ricettina semplice... buona e light. Utilissima per la colazione autunnale, magari accompagnata da una buona tazza di latte calda e confettura di fichi (magari fatta in casa!!!) di cosa stò parlando? ...Biscottini integrali

250 gr. di farina integrale

90 gr. di zucchero semolato

1 uovo

50 gr. di acqua tiepida

50 gr. di olio di semi

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

scorza di un'arancia grattata

Versare la farina, lo zucchero semolato, la scorza di aranci e il lievito per dolci in una bacinella.

Aggiungere l'olio, l'acqua e l'uovo; mescolare e formare una palla che riponiamo in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo accendiamo il forno e lo scaldiamo a 180°C.

Formare delle palline un pochino più grandi di una nocciola e metterle su una placca con la carta forno; bagnarsi le dita e schiacciare leggermente le palline.

Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

All'impasto potete aggiungere gocce di cioccolato, fichi secchi tritati grossolanamente o pinoli tostati leggermente in padella per qualche secondo. E se per dare un sapore ancora più rustico potete sostituire lo zucchero semolato con pari quantità di zucchero grezzo di canna.