LE RICETTE DEL GALLO

ZUPPETTA DI MOSCARDINI

Si sa, almeno a me capita così, che in cucina in alcuni periodi ci si fissi con determinati ingredienti.

Io ad esempio ho avuto un lungo periodo in cui mi sono concentrata sulle melanzane e posterò senz'altro qualche ricettina con questo ingrediente.

Ma passiamo alla fissazione attuale: i moscardini...sarà il caldo, l'estate, la voglia di mare.

Detto ciò, avevo già postato la ricetta delle "linguine con moscardini" e ora direi di approfittare di quella preparazione per creare un secondo gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

600 gr di moscardini di medie dimensioni

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

una ciotolina di pomodori ciliegino

1 peperoncino

prezzemolo

pane casereccio

Seguite passo passo la ricetta già postata aumentando solo le quantità di moscardini e pomodorini (il doppio). Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora, fino a quando la consistenza dei moscardini risulterà morbida e i pomodorini saranno completamente disfatti, formando un bel sughetto di consistenza non acquosa.

A questo punto preparate delle fette di pane casereccio, ungendolo con dell'olio evo e passandole al grill per bruschettarle.

Il gioco è fatto preparate i piatti con i moscardini cosparsi di un po' di prezzemolo fresco ed accompagnateli alle fette di pane bruschettato.

Adesso fa caldo e non se ne parla ma d'inverno questo piatto può essere accompagnato con una bella polentina...