orto in cucina

Appartiene alla specie botanica "Cucurbita pepo", alla famiglia delle "Cucurbitaceae", sono anche comunemente note con il nome di zucchette comuni o zucche estive.
Come tutti gli ortaggi estivi si coltivano ovunque, anche se preferiscono un clima temperato caldo,  si possono coltivare anche in zone più fresche purché la semina si esegua in primavera.
Le piantine si mettono a dimora in buche sul terreno distanti circa un metro in entrambi i lati, se decidiamo di usare un vaso sarà sufficiente della dimensione di cm 40 di diametro e di altrettanta altezza.
Il periodo suggerito per l'impianto è tra aprile e agosto.
Se la posizione dei nostri vasi non da problemi estetici possiamo sostituirli con cassette di plastica o legno (importante : lasciare sul fondo la possibilità all'acqua in eccesso di fuoriuscire).

Il vaso bisogna posizionarlo in una zona soleggiata, la terra va irrigata giornalmente in maniera abbondante, le piante formeranno un'ampia chioma e  dopo 35-40 giorni inizia la produzione.

La pianta produrrà per circa due mesi , sia le "zucchine" che i "fiori di zucca" entrambi molto usati nelle ricette di cucina mediterranea, le prime vanno raccolte ad una lunghezza di circa 20-25 cm , ma per un consumo familiare si possono raccogliere anche ad una lunghezza di 30 cm ma si rischia di trovare all'interno un po di semi; i fiori vanno raccolti il giorno in cui si aprono, sono molto delicati .

Una pianta nel suo ciclo produttivo può alimentare, con un consumo medio, 2 persone.

Zucchine : Calorie e valori nutrizionali

Grammi      Calorie           Grassi        Carboidrati

   100                21                 0,4               3,11

                   Proteine         Fibre             Acqua

                       2,71               1,1               92,73

Fiori di zucca: calorie e valori nutrizionali

Grammi      Calorie           Grassi        Carboidrati

  100                 15                 0,07               3,28

                   Proteine         Fibre             Acqua

                       1,03               0                 95,15