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Appassimenti aperti

Per chi ama assaporare un grande vino direttamente nei luoghi di produzione, nell'atmosfera magica di un borgo incantevole e di un paesaggio incontaminato, le date da segnare in agenda sono l'8 e il 15 novembre. In queste due domeniche si terrà a Serrapetrona, in provincia di Macerata, la decima edizione di Appassimenti Aperti, l'appuntamento che celebra il vitigno autoctono Vernaccia Nera e le sue espressioni, aprendo i suggestivi luoghi destinati all'appassimento delle uve.

L'evento è organizzato dall'Istituto Marchigiano di Tutela Vini, dai produttori della Vernaccia di Serrapetrona docg e del Serrapetrona doc e dal Comune di Serrapetrona. Un traguardo importante per questa manifestazione che negli anni ha saputo raccontare e valorizzare l'unicità di questo vitigno e la storia appassionante di una produzione piccola e preziosa (70 ettari vitati). La vinificazione della Vernaccia Nera risale al XV secolo e oggi è massima espressione della 'tipicità': l'intero ciclo, dalla localizzazione dei vigneti ai processi di lavorazione fino all'imbottigliamento, avviene unicamente in questi territori. Qui, storia del vino, vita della comunità e paesaggio sono da sempre una cosa sola: una peculiarità che negli anni ha affascinato tanti amanti del vino e tanti turisti in cerca di sapori e luoghi autentici. Protagonisti di Appassimenti Aperti saranno come sempre i produttori, che con passione e dedizione rinnovano un'arte difficile, tra le più complesse del panorama enologico: le aziende Colleluce, Alberto Quacquarini, Lanfranco Quacquarini, Tenuta Colli di Serrapetrona, Massimo Serboni e Fontezoppa.

Appassimenti Aperti nasce per promuovere le due denominazioni Vernaccia di Serrapetrona docg e Serrapetrona doc, che del vitigno conservano le speziature antiche. La Vernaccia di Serrapetrona docg ha una doppia particolarità: è l'unico vino rosso spumante docg in Italia e la sua tecnica di produzione prevede ben tre fermentazioni; nella versione dolce è ottima soprattutto in abbinamento con dolci da forno, mentre nella versione secca si sposa con formaggi e salumi, ma anche a tutto pasto accanto a sapori corposi. Il Serrapetrona doc è invece un vino fermo, avvolgente e speziato, e nasce dalla voglia di riscoprire l'anima più antica della Vernaccia, conosciuta in origine proprio come vino fermo; da gustare in particolare accanto a primi al ragù, salumi, carni rosse e formaggi semi-stagionati. Le due domeniche di Appassimenti Aperti si svolgeranno tra il paese e le cantine circostanti. Nel centro di Serrapetrona, acceso da un clima festoso tra musica e mercatini, saranno allestiti gli stand dei produttori per le degustazioni.

Le cantine aderenti saranno aperte per visite e degustazioni già a partire dalle ore 11, e dalle ore 14 saranno raggiungibili anche tramite un servizio navetta gratuito. Il fascino di questo appuntamento sta da sempre nell'opportunità unica di visitare gli appassimenti, dove le uve riposano per mesi disposte in cassette o appese, con effetti di grande suggestione. Ascoltare i segreti di una grande vino e apprezzarne le diverse qualità immersi nel blu-viola dei grappoli è uno dei "must" di Appassimenti Aperti. A rendere irrinunciabile la visita a Serrapetrona è anche l'atmosfera d'altri tempi che si respira in questo paese-presepio, incastonato sui Monti Azzurri, circondato da una natura incontaminata e dai colori arancio intenso dell'autunno.

Queste due domeniche sono allora l'occasione ideale per visitare un territorio ricco di eccellenze enogastronomiche, risorse naturalistiche e beni culturali.

(www.corriereproposte.it)