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Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Ingredienti:
- 1 kg di vongole
- 2 scalogni
- prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
- 160 gr piselli surgelati
- 320 gr orecchiette
Preparazione:
Lasciate a bagno le vongole per 3 ore in acqua fredda salata cambiando l'acqua 3 volte; sciacquatele, fatele aprire in una pentola con poco prezzemolo.
Soffriggete 2 scalogni tritati con un filo di olio e 1 cucchiaino di curry; salate, irrorate con vino bianco, fate evaporare, unite i piselli surgelati e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete le orecchiette cotte al dente e le vongole e spadellate.
(www.donnamoderna.com)
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