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Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Portata: Dolce/dessert
Tempo: 35 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Bagnomaria
Fonte: Donna Moderna
Ingredienti:
- 150 g cioccolato fondente
- 2 cu marsala
- 8 ft pan di spezie
- 250 g panna montata
- 2 tuorli
- 1 cu zucchero a velo
- 40 g zucchero semolato
Preparazione:
Versate i tuorli in una pentola con lo zucchero semolato e mettetela a bagnomaria.
Montateli tenendo la fiamma bassa (l'acqua deve essere molto calda, senza mai sobbollire). aggiungete, non appena il composto sara denso e cremoso, il Marsala, sempre sbattendo con la frusta. Continuate a montare per una decina di minuti circa finche il composto sara diventato soffice e cremoso. Ritagliate il pain d'epices a bastoncini. Montate la panna fredda con lo zucchero a velo. spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Dividete il cioccolato in quattro coppe, unite i bastoncini di pane speziato e lo zabaione con il Marsala. Guarnite con la panna.
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