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Che Pasticcio!

Golosoni...questa settimana vi proponiamo una ricetta di pesce, tipicamente italiana... "Pasticcio" di calamari e olive con strati di pesce alternati ad olive e pomodori. Proposta di Maria Grazia Palumbo, un vera e propria cuoca!
Tempo di preparazione circa un'ora. Buon lavoro!

Ingredienti

1 kg calamari piccoli
400 g pomodori pelati freschi se in stagione)
150 g cipolle bianche
150 g olive taggiasche
olio extra vergine d'oliva
origano fresco o secco
pangrattato
sale

Preparazione

Tenete con una mano le sacche dei calamari e con l'altra i tentacoli, poi tirate così da separare le due parti. Eliminate le interiota. Sfilate la pennetta trasparente e aprite le sacche. Sciacquatele e asciugatele con della carta da cucina. Tagliate i pomodori a pezzi.
Tagliate le olive a pezzetti. Pelate le cipolle e tritatele grossolanamente.
Su una placca foderata di carta da forno fate un primo strato con le sacche dei calamari.
Distribuite sui calamari, unti di olio, metà dei pomodori, delle cipolle, delle olive, spolverizzate di sale e di origano. Ungete di olio.

Infornate a 180°C nel forno ventilato per 10'. Sfornate e fate un secondo strato con gli ingredienti rimasti unendo anche i ciuffi di calamari. Completate con un'abbondante spolverata di pangrattato, sale, olio e origano.
Infornate a 200°C per 5-6' nel forno ventilato e poi 5-6' sotto il
grill.

Sfornate e godetevi il vostro "pasticcio"

GRAZIE MARIA GRAZIA!
L' APPETITO VIEN MANGIANDO... E CUCINANDO!

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