Creato da cristinarontino il 16/01/2009 |
ricette e dintorni
Benvenuti nel mio blog...Cercherò di interessarvi con le ricette tipiche della mia terra ,e non solo, aggiungendo aneddoti e curiosità. Aspetto i vostri commenti e consigli, e anche ricette da aggiungere.ma ricordate ciò che renderà ogni piatto speciale sarà un solo ingrediente:l'amore...
LE RICETTE DI CRISTINA
LE POESIE DI ANONIMO PROCIDANO
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Buon giorno a tutti. Qualche giorno fà leggevo sul magazine Style un simpatico articolo che consigliava di regalare per Carnvele invece delle frappe(o chiacchiere che dir si voglia ) i cannoli siciliani, anzi chiamiamoli come suona sull'isola : Cannola. Ma devono essere fatti in casa e attenzione...se ne regalano 12, non uno di più non uno di meno. Ecco la ricetta: Ingredienti( per 6 persone) Coni: 150 gr di farina00, un cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cacao, 1 cucchiaino di caffè , 1 di marsala, 1 cucchiaino di brandy,sale, un cucchiaio di strutto,1 uovo,olio di semi. Ripieno: 250 gr di ricotta di pecora, 125 gr di zucchero a velo, 10 gr di arnacia candita, 10 gr di cedro candito, 20 gr di cioccolato amaro, pistacchi. Per i coni: setacciate la farina con un cucchiaio di zucchero. Impastatela con 1 albume, un cucchiaino di cacao, uno di caffè, uno di marsala. Aggiungete un cucchiaino di brandy, un pizzico di sale, un cucchiaio di strutto, fino ad ottenere un composto sodo. Fate riposare due ore. Stendete una sfoglia di tre mm e ritagliate dischi di dieci cm di diametro. Avvolgeteli intorno ai cannelli(gli appositi stampi) unti di olio, sigillando il punto di unione con albume sbattuto. Friggeteli in abbondante olio di semi e una volta raffreddati toglieteli dagli stampi. Per la farcitura: setacciate la ricotta,aggiungete zucchero a velo, frutta candita e ciccolata fatto a pezzetti. Al momento di servire con una sacca da pasticciere riempire i coni, e alle estremità guarnire con pistacchi sbriciolati. Spolevrare con zucchero a velo...ed ecco fatto , la cannola è pronta... Vi consiglio di visitare il blog nel complesso, questo è un omaggio alla Sicilia, ma poi c'è un pò di tutto. Se vi va vi aspetto anche su http://blog.libero.it/anonimo1 in una raccolta di poesie e pensieri di un anonimo procidano, omaggio alla mia isola d'origine. Grazie per avermi letta. |
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Je nun capisco e vote che succede
e chello ca se vede nun se crere nun se crere
E’ nato nu criaturo è nato niro
e a mamma ‘o chiamma ggiro sissignore ‘o chiamma ggiro
Se vota e gira se
se gira e vota se
ca tu ‘o chiamme ciccio o ‘ntuono
ca tu ‘o chiamme peppe o ggiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
O’ contano e cummare chist’ affare
sti case nun so rare se ne vereno a migliare
E vote basta sulo na uardata
e a femmena è remmasta sott’a bbotta ‘mpressiunata
Se na uardata se
se na ‘mpressione se
va truvanne mo’ chi è stato
c’ha cugliuto bbuono o’ tiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
E ddice o’ parulano embè parlamme
Pecchè si arraggiunamme chisti fatte ‘nce spiegamme
Addò pastena o grano o grano cresce
riesce o nun riesce sempe è grano chello ch’esce
Sè dillo a mamma sè
sè dillo pure a me
conta o’ fatto comm’è gghiuto
si fuje ciccio ‘ntuono o ggiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
E ssignurine ‘e caporichino
fann’ammore cu ‘e marrucchine
‘e marrucchine se vottano ‘e lanze
‘e ssignurine cu ‘e panze ‘nnanze.
Amerivan express
damme ‘o dollaro ca vaco e pressa
ca sinnò vene ‘a pulis
mett’e mmane arò vò isso.
Ajere ssera a piazza dante
a panza mia era vacante
si nunn’era po’ contrabbando
je mo’ ggià stevo ‘o campusanto.
E llevate ‘a pistuddà
e llevate ‘a pistuddà
cu chisti pacch’nmane
e llevate ‘a pistuddà. (2 volte)
Sigarette babà
caramelle mammà
fischiette bambino
e dduje dollare ‘e ssignurine.
A cuncetta e nanninella
lle piacevano ‘e caramelle
mo’ s’appresentano pe’ zetelle
vanno a fernì ‘ncopp’e burdelle.
E ssignurine napulitane
fanno ‘e figlie’ e mericane
‘nce verimme ogge e dimane
‘nmiezo porta capuana.
E cercillo ‘o viecchio pazzo
s’è vennuto ‘e matarazze
e l’america pè dispietto
‘nc’ha scippato ‘e pile a pietto.
Ajere ssera magniaje pellecchie
‘e capille ‘ncopp’e rrecchie
‘e capille ‘e capille
e ‘o ricotto ‘e cammumilla
‘o ricotto ‘o ricotto
e ‘a fresella cu a carnacotta
‘a fresella‘a fresella
e zì monaco tene ‘a zella
tene ‘a zella ‘nnanze e arreto
uffa uffa e comme fete
e lle fete e cane muorto
uè pe ll’anema e chillemmuorto.
E llevate ‘a pistuddà
e llevate ‘a pistuddà
cu chisti pacch’nmane
e llevate ‘a pistuddà. (a finire)
PROCIDA
ISCHIA
