Creato da cristinarontino il 16/01/2009 |
ricette e dintorni
Benvenuti nel mio blog...Cercherò di interessarvi con le ricette tipiche della mia terra ,e non solo, aggiungendo aneddoti e curiosità. Aspetto i vostri commenti e consigli, e anche ricette da aggiungere.ma ricordate ciò che renderà ogni piatto speciale sarà un solo ingrediente:l'amore...
« Il panettone di nonna Rosa | Impepata di cozze » |
Buon giorno a tutti, finalmente ritorno, e vi dono un pò di dolcezza con la ricetta del Babà. Il Babà e na cosa seria, come recitava una canzone, per cui difficilissimo da fare in casa. Ma con questa ricetta devo dire che il risultato non è male. Provate...
Per la pasta:
1/2 kg di farina
6 uova
100 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
Per il bagno:
!/2 litro d'acqua
200 gr di zucchero
1 dl di rhum
buccia di limone
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo con un pò di farina, quanto basta perchè ne venga fuoti un impasto morbido. Insomma un piccolo panetto che metteremo a lievitare in un luogo caldo. Quando avrà raddoppiato il volume metterlo in un recipiente ampio, unire l'altra farina, burro ammorbidito, lo zucchero e le sei uova intere.. Ora prendete uno stampo per babà, imburratelo e infarinatelo, e mettetevi dentro il composto, e far lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume. Questa doppia lievitazione è importante affinchè il babà abbia poi la giusta alveolazione, e sia bene alto e morbido Infornare in forno già caldo a circa 180°. Dopo un quarto d'ora abbassare il forno a 160., far cuocere finchè apparirà ben dorato, fare sempre la prova stuzzicadente, che dovrà venir fuori asciutto.
Quando il babà è freddo e riposato toglierlo dallo stampo e preparare un recipiente abbastanza capiente per il bagno. Si intiepidisce il mezzo litro d'acqua e si sciogli dentro lo zucchero. Quando l'acqua è fredda vi si aggiunge il rhum e la buccia di limone tagliata sottilmente. In questo bagno si immerge per 2 o 3 volte il babà attenti a non romperlo, finchè non appare ben imbevuto e gonfio. E ora gustatelo!Ps L'interessante storia del babà su www.babà .it
|
CERCA IN QUESTO BLOG
FINGERS
CONTATTA L'AUTORE
Nickname: cristinarontino
|
|
Sesso: F Età: 49 Prov: NA |
AREA PERSONALE
TAG
CERCA IN QUESTO BLOG
MENU
I MIEI BLOG AMICI
- Londra 2008
- COME IL VENTO
- cielo variabile
- pensieri in cucina
- io blogheggio, e tu?
- emozioni
- Endirmione...oggi
- la cucina di micol
- ovvio e dintorni
- zuccherando
- donna velata
- voglia di verde
- le mie giornate
- rABA_rAMA
- MUSICA LOVE
- * Rebecca*
- Sonosolomestessa
- amate e sarete amati
- la vita e bella
- GLI ANNI 60-70-80
- Pensieri sparsi
- cuciniamo insieme
- Tribù Napoli
- OSTERIA..
ULTIMI COMMENTI
Inviato da: aranciamela.dasporto
il 25/01/2016 alle 18:08
Inviato da: Tartes
il 22/03/2014 alle 09:49
Inviato da: doudou
il 27/01/2014 alle 11:19
Inviato da: alberto
il 27/01/2014 alle 11:19
Inviato da: tina
il 27/01/2014 alle 11:17
CHI PUÒ SCRIVERE SUL BLOG
TORTA DI RICOTTA
PARMIGIANA DI MELANZANE
TAMMURIATA NERA
Je nun capisco e vote che succede
e chello ca se vede nun se crere nun se crere
E’ nato nu criaturo è nato niro
e a mamma ‘o chiamma ggiro sissignore ‘o chiamma ggiro
Se vota e gira se
se gira e vota se
ca tu ‘o chiamme ciccio o ‘ntuono
ca tu ‘o chiamme peppe o ggiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
O’ contano e cummare chist’ affare
sti case nun so rare se ne vereno a migliare
E vote basta sulo na uardata
e a femmena è remmasta sott’a bbotta ‘mpressiunata
Se na uardata se
se na ‘mpressione se
va truvanne mo’ chi è stato
c’ha cugliuto bbuono o’ tiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
E ddice o’ parulano embè parlamme
Pecchè si arraggiunamme chisti fatte ‘nce spiegamme
Addò pastena o grano o grano cresce
riesce o nun riesce sempe è grano chello ch’esce
Sè dillo a mamma sè
sè dillo pure a me
conta o’ fatto comm’è gghiuto
si fuje ciccio ‘ntuono o ggiro
chillo o fatto è niro niro, niro niro comm’a chè
E ssignurine ‘e caporichino
fann’ammore cu ‘e marrucchine
‘e marrucchine se vottano ‘e lanze
‘e ssignurine cu ‘e panze ‘nnanze.
Amerivan express
damme ‘o dollaro ca vaco e pressa
ca sinnò vene ‘a pulis
mett’e mmane arò vò isso.
Ajere ssera a piazza dante
a panza mia era vacante
si nunn’era po’ contrabbando
je mo’ ggià stevo ‘o campusanto.
E llevate ‘a pistuddà
e llevate ‘a pistuddà
cu chisti pacch’nmane
e llevate ‘a pistuddà. (2 volte)
Sigarette babà
caramelle mammà
fischiette bambino
e dduje dollare ‘e ssignurine.
A cuncetta e nanninella
lle piacevano ‘e caramelle
mo’ s’appresentano pe’ zetelle
vanno a fernì ‘ncopp’e burdelle.
E ssignurine napulitane
fanno ‘e figlie’ e mericane
‘nce verimme ogge e dimane
‘nmiezo porta capuana.
E cercillo ‘o viecchio pazzo
s’è vennuto ‘e matarazze
e l’america pè dispietto
‘nc’ha scippato ‘e pile a pietto.
Ajere ssera magniaje pellecchie
‘e capille ‘ncopp’e rrecchie
‘e capille ‘e capille
e ‘o ricotto ‘e cammumilla
‘o ricotto ‘o ricotto
e ‘a fresella cu a carnacotta
‘a fresella‘a fresella
e zì monaco tene ‘a zella
tene ‘a zella ‘nnanze e arreto
uffa uffa e comme fete
e lle fete e cane muorto
uè pe ll’anema e chillemmuorto.
E llevate ‘a pistuddà
e llevate ‘a pistuddà
cu chisti pacch’nmane
e llevate ‘a pistuddà. (a finire)