La cucina di Regina

Frittelle di mais

INGREDIENTI:
Una scatola di mais
100 gr. di farina
1 dl di latte intero
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo intero
Abbondante olio di semi
Sale

PROCEDIMENTO:
Scolare i chicchi di mais dal liquido di conservazione e tenerli da parte. In una terrina, setacciare la farina con un pizzico di sale, aggiungere l'uovo, il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno. Diluire il composto con il latte e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia, e aggiungervi i chicchi di mais. Far scaldare in una padella alta abbondante olio, versarvi, a cucchiaiate, il composto preparato e far friggere le frittelle facendole dorare leggermente dalle due parti. Scolare sopra un foglio di carta assorbente, salare appena e servire calde.

Facile, no????