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« AntipastoSecondo piatto »

Primo piatto

Post n°3 pubblicato il 21 Ottobre 2008 da Fish_O_Lantern

RIGATONI ALLA CREMA DI ZUCCA CON ZAFFERANO E PANCETTA

Ingredienti per 6 persone:

320 g di pasta tipo rigatoni

80 g di pancetta

 1 e ½ bicchiere di vino bianco

3 coste di sedano, 2 carote ,1 cipolla

 600 g zucca

2 bustine di zafferano rosmarino

Procedimento:

Sminuzzate il sedano, la carota, la cipolla e soffriggete, dopo qualche minuto aggiungete la pancetta. Aggiungete la composto la zucca tagliata a dadini, sfumate con vino e fate cuocere per 10-15 minuti. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il rosmarino fate cuocere per qualche altro minuto e frullate il tutto. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto lo zafferano. Scolate la pasta al dente e mantecatela con la crema di zucca.

 
 
 
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Un blog di: Fish_O_Lantern
Data di creazione: 18/10/2008
 

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