FoodChemTopics

Dopo circa 7 mesi d' intenso e stressante lavoro, torno ad occuparmi del mio blog che avevo lasciato vuoto per tanto tempo.
Per adesso mi limito a segnalarVi qualche nuova pubblicazione a mia firma che potrete trovare sulle riviste sottoindicate.

Cordialmente

Salvatore Parisi

Parisi S., 2006 . Profili chimici delle caseine presamiche alimentari. Industrie Alimentari, 457: 377-383. Chiriotti Editori Pinerolo, Italia.

Parisi S., Laganà P., Delia S., 2006 . Curve di crescita dei miceti in diversi formaggi in atipiche condizioni di conservazione. Ind. Aliment., 458: 532-538. Chiriotti Editori Pinerolo, Italia.

Parisi S., Laganà P., Delia A.S., 2006. Microbial evolution in vacuum- packed mixtures of grated processed cheeses during cold storage. Shelf Life International meeting 2006, Catania 21-33 giugno 2006, Book of Abstracts, pagina 62. GSICA - Gruppo scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare, Varese, Italia.