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500-550 gr. di patate lessate e schiacciate Dopo aver lessato le patate e fatte freddare un po', le ho messe in una ciotola, ho aggiunto l'uovo, il sale, il Gran Moravia grattugiato e tanta farina quanta ne serve per avere un composto abbastanza sostenuto. L'ho poi steso a rettangolo su di un foglio di cartaforno e l'ho farcito con spinaci saltati, prosciutto cotto e scamorza. Ho formato il rotolo (per la verità ne ho fatti due) e l'ho sistemato su una teglia dopo averlo leggermente unto sulla superficie. In forno a 180° fino a che risulta leggermente dorato. Visto che ne era avanzato un pochino, il giorno dopo ho sistemato le fette su di una teglia e le ho ricoperte con dei pomodorini pachino che ho condito con un po' di sale, olio, pangrattato, Gran Moravia grattugiato e basilico. Ho rimesso in forno per una mezz'oretta. Ancora più buono!! |
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