Il Caffè Sospeso

La mia passione golosa

Eccomi a voi con una delle mie creazioni, l'ultima per la precisione: torta alla crema al limone,sciroppo di lime e mascarpone, fragole e decorata con panna fragole e sciroppo di amarene.

Mi diletto da un po' con questa mia passione e sono disponibile a pubblicare le mie ricette di basi,creme,sciroppi e quant'altro se volete....a detta dei miei commensali sono belle ma anche buone!

Non mi piace fare cose bellissime da vedere ma che poi non sanno di niente, come a volte succede.

Non è facile trovare ingredienti e strumenti ma mi industrio come posso, con l'aiuto dei libri ma soprattutto la mia fantasia: per ora le mie "cavie"sono tutte vive!!!

Questa torta è realizzata con semplice pan di spagna, la mia ricetta è "tarabile" a seconda della dimensione da realizzare: ad ogni passagio di dimensione aggiungere la dose per 1 uovo dimezzando gli altri ingredienti qui di seguito (es. cm.26, 3 uova; cm. 28, 4 uova; cm. 30, 5 uova)

Per una torta di diametro 20 cm. :

• 2 uova
• 100 gr. di farina 
• 100 ml. di latte
• 80 gr. di zucchero
• 1/2 bustina di lievito (8 gr.)

Procedimento all'apparenza difficile ma di sicura riuscita: in una ciotola montare a neve fermissima i bianchi con metà dello zucchero, in un'altra ciotola sbattere i rossi d'uovo con l'altra metà dello zucchero, unire la farina con il lievito e stemperare con il latte.

Incorporare delicatamente i bianchi a neve mescolando dal basso verso l'alto e...voilà il gioco è fatto!

Imburrare e infarinare uno stampo a cerchio apribile, se non l'avete va bene uno a vostra scelta, versare il composto e cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 15-20 min.

A presto con altre novità.

Saluti ai passanti.