Emporio Del Gusto

 Ingredienti:

• 6 bistecche grandi
• ½ cipolla
• 3 peperoncini
• 2 cucchiai di vino secco
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 dente di aglio bagnato
• 6 pomodori
• 1 rametto d'alloro
• 1 rametto di culantro
• 1 limone
• 1/4 cucchiaino di pepe macinato
• 3 cucchiaini di burro di maiale
• sale q.b.

Preparazione 

Pulisca ben la carne, la lavi e l'asciughi con un tovagliolo. La condisca col sale, aglio bagnato e il pepe macinato. Riscaldi il burro di maiale e faccia rosolare le bistecche per entrambi i lati.

Aggiunga il resto degli ingredienti avendo cura di passare la polpa dei pomodori per un colino. Spruzzi col vino e l'aceto e aggiunga una tazza d'acqua. Lasci cucinare tutto a fuoco basso.

Per accompagnare questo piatto si fa ricorso a le preferenze dei cubani: riso bianco con fagioli neri, "plátanos tostones" e la immancabile insalata d'avocado con anellini di cipolla, olio e aceto.