MySo-Called(un)Life

Bucatini al pesto siciliano

Ingredienti (per 2 persone):
- 180 gr di bucatini
- 50 gr di basilico
- 10 pomodorini
- 50 gr di olive nere denocciolate
- 30 gr di provolone piccante
- mezzo spicchio d'aglio
- 20 gr di mandorle sguasciate
- olio extravergine d'oliva e sale q.b.

Procedimento:
Lavate e tagliate i pomodorini a spicchi. Lavate, sfogliate e asciugate il basilico. Nel bicchiere del frullatore disponete i pomodorini, le mandorle, il basilico e l'aglio, frullate, emulsionando con l'olio, e aggiungete un pizzico di sale. Versate il composto frullato in una ciotola e unite le olive nere tagliate a rondelle. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli, conditeli con il pesto siciliano, disponeteli nel piatto da portata e cospargete con le scaglie di provolone piccante.

Risultato! E' venuto molto buono. Ho usato il basilico surgelato, però, non avendo trovato quello fresco, e non ho messo le mandorle. Poi ho riscaldato un po' il pesto su un tegamino, anziché usarlo freddo. Però è venuta bene.