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Stinco di vitello
Post n°5 pubblicato il 29 Dicembre 2011 da anna.vigo
INGREDIENTI Stinco di vitello, 2 carote, 1 cipolla, 2 canne di sedano, salvia, rosmarino, 1 foglia d'alloro, qualche rametto di prezzemolo, olio, sale, pepe e un buon spumante brut. Mettere qualche cucchiaiata d'olio in una pentola [ che vada in forno e che contenga lo stinco ] e massaggiare con olio lo stinco, rosolarlo in ogni parte poi salarlo e peparlo. Aggiungere le verdure tagliate a pezzi , i profumi è meglio legarli strettamente . Cuocere in forno per due ore o anche più [dipende dal peso dello stinco ]. Irrorare di tanto in tanto lo stinco con il vino. A fine cottura, togliere lo stinco e il mazzolino di profumi, poi frullare le verdure aggiungendo la panna e servire la salsa con lo stinco.
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