La mia cucina!

PASTA AL FORNO

Ieri ci siamo deliziati con la mia super pasta al forno! Ecco come:

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

• 500 gr di Pasta a scelta( io preferisco pennette rigate o maccheroni, in Sicilia si usano gli anelletti);
• 1 lt di Passata di pomodoro;
• 250 gr di Pomodorini freschi;
• 1 Uovo;
• 1 Melanzana;
• 200 gr di Carne macinata;
• 1 Mozzarella;
• Pan grattato q.b.;
• 50 gr Parmiggiano grattuggiato;
• Olio extravergine d'oliva q.b.;
• Sale / Pepe q.b.;
• 100 gr di Panna da cucina
• Cipolla e Sedano q.b.

PROCEDIMENTO

Azioni primarie da fare in anticipo:

Cucinare l'uovo fino a farlo diventare sodo, raffreddarlo sotto l'acqua fredda, sbucciarlo e sminuzzarlo con le mani;

Tagliare a funghetto la melanzane e friggerle in poco olio;

Tagliare a cubetti la mozzarella;

Tagliare i pomodorini a metà;

Fare un soffritto di cipolla e sedano per poi aggiungere poco per volta la carne macinata sfumata da una leggera pioggia di vino bianco, aggiungere infine i pomodorini precedentemente tagliati e la passata, lasciare cuocere 10 minuti dopo la bollitura.

Lasciare raffreddare la salsa.

In una pentola grande mettere a bollire l'acqua dove poi cuoceremo la pasta scelta, lasciandola molto al dente,  poichè la pasta terminerà la cottura direttamente in forno. Scolare e raffreddare abbondantemente sotto l'acqua fredda.

Adesso uniamo i vari componenti che daranno vita ad una pasta molto corposa..

In un recipiente molto grande e alto adagiare la pasta che avremo cosparso di olio extravergine d'oliva (per evitare che si attacchi) ed unire pian piano: 3/4 di salsa, la melanzana, metà della mozzarella, la panna, un'abbondante spolverata di parmiggiano, un pizzico di pepe, l'uovo e mescolare adagio.

In una teglia inumidire con un filo d'olio e successivamente spolverare con il pan grattato che aiuterà a non far attaccare la pasta e a dorarla ai bordi. Aggiungere tutto il composto e fare uno strato con il resto della mozzarella, il resto della salsa, e un'ultima spolverata di pan grattato.

Far dorare la pasta in forno 15 minuti a 180° e

Buon appetito!