ingredienti
500 g di farina bianca
5 uova
1 cucchiaio di zucchero
abbondante olio per friggere
500 g di miele
150 g di mandorle tostate
sale
vini consigliati
Malvasia delle Lipari (bianco)
Alto Adige Moscato Giallo Passito (bianco)
Su una spianatoia, disponete a fontana la farina, rompetevi al centro le uova e unite un copioso pizzico di sale e lo zucchero. Lavorate sino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, con il quale formerete delle piccole palline.
Ponete abbondante olio a scaldare a 170 ?C in una padella. Quando sara bollente, versatevi le palline di impasto e friggetele sino a completa doratura, quindi scolatele e adagiatele su carta assorbente da cucina per eliminare l?unto in eccesso.
In un altro tegame, cuocete il miele insieme alle mandorle finche queste saranno dorate, quindi aggiungete le palline di pasta fritte. Fate assorbire il miele e presentate le "zippole" facendone un mucchietto sul piatto da portata.
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