Alimentazione_cucina

Aguglia

• Pesce lungo e sottile con il miso appuntito come un ago (da qui il suo nome),e denti molto acuminati.
• La sua lunghezza varia da 40 a 70 centimetri; ha il dorso verde azzurro ed il ventre perlaceo.
• La stagione megliore per gustarlo va da settembre a gennaio.
• Ha carne buona che diventa squisita se fritta, ma è gustosa anche cotta in umido.
• Dopo la cottura la lisca dell'aguglia diventa verde:è un fenomeno assolutamente naturale.