la buona cucina

POLLO AL FORNO CON PATATE E POMODORI

Ingredienti per 4 persone:

un pollo disossato

800 Gr di patate

3 pomodori

uno spicchio d'aglio

erbe aromatiche

olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione:

lavate i pomodori, riduceteli a falde, disponeteli in una terrina, aromatizzateli con metà delle erbe, salate e pepate. pelate e tagliate le patate a spicchi. riducete il pollo a pezzi, trasferitelo nella terrina con i pomodori conditi e lasciate insaporire. adagiate i pezzi di pollo e i pomodori in una teglia con l'olio, unite l'aglio tritato e le patate. aromatizzate con le erbe rimaste, coprite con la carta stagnola e cuocete nel forno a 180 gradi per quaranta minuti. togliete la teglia dal forno, eliminate la carta stagnola e disponete nel piatto da portata.