Creato da DeDolce83 il 06/09/2012 |
« Pizzoccheri | Polpettine di tonno » |
350gr di riso
1 bicchiere di vino bianco
60gr di fontina
60gr di gorgonzola
60gr di taleggio
60gr di parmigiano
1 cipolla
1 noce di burro
1lt di brodo
Scaldate il brodo in una pentola e tagliate i formaggi a dadini tenendo da parte la fontina.
Far rosolare la cipolla affettata col burro, unire il riso, fatelo tostare un poco e sfumate col vino bianco.
Aggiungete a poco a poco il brodo mescolando.
A metà cottura, aggiungete i formaggi, prima la fontina e per ultimo il parmigiano.
Continuate la cottura mescolando, per evitare che il risotto si attacchi.
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