Paffuta

195 Kcal a porzione

Ingredienti (per quattro persone)
• 2 tuorli
• 75 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 25 ml di latte intero
• 1 tazzina di caffè forte
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 20 ml di panna fresca da montare
• cioccolato in scaglie, per guarnire

Preparazione
Metti i tuorli in un pentolino con lo zucchero e lavora per alcuni minuti con la frusta a mano.
Unisci la farina e mescola ancora.
Scalda il latte con il caffè e fai sciogliere il caffè istantaneo.
Versa il latte sui tuorli e mescola subito.
Fai addensare la crema a fuoco bassissimo, mescolando sempre con la frusta.
Filtra la crema attraverso un colino e raccoglila in una ciotola.
Copri con un piatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Monta la panna e uniscila delicatamente alla crema fredda.
Distribuisci l’impasto in 4 tazzine o bicchieri e mettili in freezer.
Toglili dal freezer 10 minuti prima di servire.