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per 4 persone 8 pomodori - 8 cucchiai di riso - uno spicchio d’aglio - un mazzetto di basilico - un ciuffo di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Lavare i pomodori, privarli della calotta superiore, svuotarli di semi e polpa, tenendo quest’ultima a parte, e salarli internamente. Mettere in una terrina la polpa eliminata insieme ad un trito d’aglio, prezzemolo e basilico, il riso e l’olio; salare, pepare e mescolare il tutto. Riempire con il composto i pomodori, coprirli con le rispettive calotte, porli in una teglia antiaderente e cuocere in forno già caldo a 180°C |
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Per 2 persone: Topino: pera - mela - chiodi di garofano - fontina - kiwi Bruco: chicchi d'uva nera - pinoli Funghetti: patatine lesse tornite - pomodorini ciliegia - robiola  Alcune idee spiritose per proporre ai bambini la frutta e la verdura; prendete spunto dalla fotografia. Per completare la giornata Queste idee, ottimi contorni, fine pasto o merenda, permettono ai bambini più restii di consumare frutta e verdura. La frutta secca, inoltre, contiene molte sostanze utili (vitamine del gruppo B, potassio, calcio, magnesio, ferro). A pranzo, pasta con il pesto, sogliola al forno, insalata e carote, pane e frutta fresca. A cena, minestra d'orzo con verdure, polpettine di ricotta e spinaci, pane e frutta fresca |
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per 4 persone Un Kg. di piselli freschi - 3 cucchiai di pinoli - 10 foglie di menta - 2 cucchiaini di zucchero - 60 gr. di burro - sale Sgranare i piselli e lessarli in poca acqua salata per una ventina di minuti, unendo la metà delle foglie di menta. Far scaldare il burro in una casseruola ed unirvi le rimanenti foglie di menta tritate e lo zucchero; aggiungere i piselli scolati e lasciar insaporire per qualche istante. Unire infine i pinoli lasciati interi, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti, a fuoco basso. Trasferire i piselli in un piatto da portata caldo e servire subito |
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Ingredienti: 2 barbabietole piccole cotte, sbucciate e affettate 1 grossa carota affettata 1 arancia sbucciata e tritata 1 mela sbucciata e affettata ¼ di ananas fresco sbucciato e affettato 1 banana grossa affettata ½ tazza di arachidi non salate mandorle o arachidi semi di ½ piccolo melograno Condimento: 1 cucchiaio lime o succo di limone 3 cucchiai di olio salato ½ cucchiaino di zucchero un pizzico di sale Preparazione: Miscelate tutta la frutta. Mettete il succo di lime o di limone, olio salato, zucchero e sale in un vasetto con coperchio. Scuotete il tutto fino a che si sia ben mescolato e lo zucchero si sia sciolto. Versate il condimento sopra l’insalata di frutta e mescolate bene. Mettete l’insalata in una ciotola e guarnite con le noci e i semi del melograno. Lasciate riposare nel frigorifero fino a che sia raffreddatata. |
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Kcal a porzione: 165 Ingredienti per 4 persone: 2 meloni non troppo grossi, 200 gr di ricotta stagionata, qualche fogliolina di menta. Tagliare a metà i due meloni nel senso della lunghezza, togliere i semi ed eventuali filamenti, quindi scavarli con l'apposito cucchiaio tagliente e poi tagliare la polpa a dadini e porla in una terrina. Tagliare a dadini anche la ricotta unirla al melone e mescolare delicatamente. Disporre quindi i dadini nelle mezze bucce del melone come se fossero coppette. Decorare con qualche fogliolina di menta, porre in frigorifero per almeno un'ora quindi servire. |
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Il termine alimentazione significa modo di vivere quindi abitudine alimentare. Il problema di una corretta alimentazione è che siamo tutti diversi uno dall'altro, perciò abbiamo bisogno di diete personalizzate che si adeguino al mutare dei ritmi e delle condizioni della nostra vita. Tuttavia vi sono alcune indicazioni che devono essere seguite da tutti. La nostra dieta deve avere un minimo di elasticità. Per mangiare sano, far si che la quantità di energia introdotta con gli alimenti sia proporzionale alla quantità di energie spese durante il giorno. Tutte le sostanze che ci servono per vivere possiamo ottenerle dall'alimentazione, è importante adeguare la quantità degli alimenti al variare dei nostri fabbisogni. Importante è il frazionamento dei pasti durante la giornata in modo da non contrapporre troppe ore di digiuno a sovraccarichi alimentari, cominciando da una ricca prima colazione proseguendo poi con un pranzo e una cena. Durante la giornata è bene che nella nostra alimentazione siano presenti sia i cibi che forniscono i carboidrati (pane, pasta, riso, patate), sia quelli che ci procurano le proteine (carne, pesce, uova, legumi), e i grassi (formaggi, salumi, condimenti), sia quelli ricchi di sali minerali, vitamine e fibre (verdura e frutta). Preferire pasti composti da carne, o pesce, o formaggio, o pasta più un contorno che risultano meglio digeribili e, con della frutta lontano dal pasto principale, forniscono l'organismo di tutti i nutrimenti necessari senza sovraccaricare l'apparato digerente. |
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Kcal a porzione: 96 Ingredienti per 12 persone: 700 gr di ricotta di mucca, 2 uova, 1 bicchierino di rosolio di cannella, 1 bicchierino di maraschino, 2 foglie di cedrina (lilla) sminuzzate, ½ limone spremuto. Amalgamare bene il tutto, ungere una pirofila di 25 cm. di diametro versarvi il composto, livellare bene e mettere al forno a 180° finché non si sarà dorata la superficie. Una volta freddo tagliare in tanti cubetti e servire. |
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20 gr. thè nero Non ha proprietà particolari...è solo buono... |
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Kcal a porzione: 120 Ingredienti per 4 persone: 250 gr di scarola, 1/2 melone, 3 cetrioli, 1 finocchio, 4 fragoloni, il succo di 1 limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaino di sale, 1 presa di pepe. Lavare e asciugare le verdure e le fragole. Tagliare la scarola a pezzi, il cetriolo a rondelle il finocchio a dadini e porre in un'insalatiera. Con l'apposito scavino ricavare dalla polpa di mezzo melone delle palline e aggiungerle alle altre verdure. Mettere in una tazza il succo di limone l'olio un cucchiaino di sale e una presa di pepe, mescolare con cura e poi condire l'insalata. Distribuire sull'insalata i capperi, tagliare le fragole in quattro spicchi e disporle nell'insalatiera senza mescolare.
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